食材：莲藕150克、菜花80克、菜心50克、木耳20克、香葱25克、花椒10克、香锅酱100克、辣鲜露适量、酱油5克、熟芝麻5克、海鲜酱10克、排骨酱10克、蒜蓉辣酱10克、香辣酱20克、花生酱5克、芝麻酱5克、姜米5克、干辣椒10克、蒜米5克、胡椒粉1克
做法：
1、食材洗净，菜花切成小朵，莲菜去皮切片，杏鲍菇切片，木耳洗净。
2、葱切段，姜、蒜切末，备熟芝麻。
3、海鲜酱、排骨酱、蒜蓉辣酱、香辣酱、芝麻酱、花生酱共置一小碗。
4、锅入油，烧热下混合酱料。
5、混合酱料入油锅小火炒香(1至2分钟）即成香锅酱，盛出。
6、净锅上火，烧至七成热，倒入莲菜、菜花、杏鲍菇、木耳、菜心拉油，捞出控油。
7、锅留底油，放入干红辣椒、花椒、姜蒜末煸香，放入原料、再放入香锅酱炒匀。
8、倒入辣鲜露、酱油、胡椒粉翻炒，淋香油翻匀即成。
PS:
1、自制香锅酱含盐量大，炒制时可不放盐或少放盐 。
2、各种酱料可根据自己口味自由调配。
3、辣鲜露也可用辣椒油代替。
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