东坡肉
主材料;
五花肉600克。
调料;
八角、香菜、绍兴酒、酱油、冰糖各适量。
做法;
1;将五花肉成四方块,用开水汆一下,接着抹上酱油,再用热油炸上色,捞出立刻用凉水冲凉。
2;肉块摆放在锅内,加入八角及所有调料烧开,改用小火炖至肉块熟烂,大约1小时。待汤汁快烧干时,勾汁撒上香菜即可。