改良版鸡公煲
鸡公煲是一种特色小吃，据说是“重庆烧鸡公”的一种变形，是由专业人士研究出来的，选料讲究、细致，鸡肉浓香滑嫩，入味彻底，所以成为许多喜欢麻辣消费者的喜爱。现在有市售的调味包，家庭制作时，可以选择现成的调味料，将原本麻烦的事情变得简单而快捷。按照料包上的说明，鸡肉经过腌渍、炖煮，再搭配上自己喜欢的蔬菜，即可端上桌来享受美味，好方便，好美味呀。
原料：鸡腿、青椒、油、盐、生抽、干红椒、鸡公煲料包、紫皮洋葱、莲藕、料酒、姜。
做法步骤：
第1步、将琵琶鸡腿用清水洗净；
第2步、用刀斩成两段（或者更小块）；
第3步、锅中放入清水，烧热后放入鸡腿；
第4步、水开后焯烫出血沫子，捞出洗净；
第5步、放入容器内，倒入鸡公煲调味料，加入少量清水（调味料与水量为1：1）拌匀，腌制一小时以上；
第6步、将配菜和鸡公煲调料准备好；
第7步、紫皮洋葱切块备用；
第8步、莲藕切稍厚些的片备用；
第9步、青椒切块备用；
第10步、切姜丝备用；
第11步、炒锅中倒入适量油，烧热后放入姜丝；
第12步、再放入洋葱翻炒；
第13步、将鸡块放入锅中翻炒；
第14步、加入适量生抽；
第15步、加入少许料酒；
第16步、炒干水分；
第17步、加入热水；
第18步、将莲藕块放入；
第19步、再放入洋葱和青椒；
第20步、焖制20分钟即可；
第21步、开始享受香辣热乎的鸡公煲吧。
小贴士：
用砂锅煲制是最好的，因为食材太多，我使用了炒锅，熟制后盛入煲锅中，具有很好的保温效果。
来自 美食天下 秋天到枫叶红 的作品。
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