出色的厨艺，也需要一个有创意的装盘设计来衬托。配合上别致的餐盘，简单的点缀，这样，菜量不需要很大，一盘精致、典雅的菜品就出现在食客面前了。本期红厨网，给大家带来了第三辑杭州紫萱度假村解香楼的创意菜集，大家看看，是否能从中吸收到一些装盘的技巧？凉菜▼
蔥香肥鴨
老鴨、小蔥、橄欖菜
芥末螺片
海螺肉
春天有機菜苗沙拉
有機苦菊、有機芝麻菜、葉甜菜苗、芥末苗、松仁
海南精選文昌雞
海南文昌雞
時令香椿搗豆
石磨豆腐、芒種蝦皮、香椿、黑松露
冰醉金湖龍蝦
金湖龍蝦
松茸金枪鱼海胆刺身
鲜松茸、蓝鳍金枪鱼、日本海胆肉
有机番茄沙拉
鲜鲍鱼、鲜虾、有机番茄
热菜▼
XO醬脆瓜蚌片
象拔蚌肉、乳瓜
浓汁老卤烤肉
土猪肉
脆炸香椿，香酥蝦排
蝦排、香椿
辣子鸡，芒果蛋黄
鸡中翅、芒果、干辣椒
金清岩蒜燴春筍
台州岩蒜、春筍
溫州青蟹煮文昌雞
海南文昌雞、溫州青蟹
家燒東海鮸魚膠
鮸魚膠
澳洲龙虾三食
澳洲龙虾、泰国虾球、咸蛋黄、牛油果酱
龍泉蒜子燜甲魚
甲魚、蒜子
芋泥燕窩，膨大海蜂蜜汁
燕窩、香芋泥
尼泊尔岩米烩鱼唇
鱼唇、岩米
招牌炸烹大蝦
鮮對蝦、避風塘、燈籠辣椒
春筍腩肉燜東星斑
東星斑、春筍、腩肉、野菜
低温日本蛋黄烤牛油果
牛油果、鸡蛋黄、培根
点心▼
芹菜煎餅
本芹、五花肉、蘭花干、胡蘿蔔、芝麻
黑天鵝榴蓮酥
貓山王榴蓮、麵粉
招牌酸甜苦辣
牛肉、羊肉、鲜鲍、酸菜、苦瓜、菌菇、五花肉、鸭肉、洋葱、金针菇
甜品▼
芒果椰香蛋糕
芒果、椰蓉、牛奶、鸡蛋
回憶
白巧克力、淡奶油、雞蛋、桑莓、藍莓
黑森林
淡奶油、櫻桃、牛奶、黑巧克力、雞蛋
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图片来源：杭州紫萱度假村解香楼
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