小炒香辣牛肉
做法
1、牛肉洗净切薄片,少许蚝油,加入生抽,盐,少许高汤精,少许白酒搅拌入味,然后倒入1勺食用油再搅拌均匀备用。
2、青椒,指天椒洗净去籽,斜切成小块备用,起锅热油,放入十颗花椒炒出香味,倒入牛肉片炒至牛肉变色,
3、加入青辣椒和指天椒炒至辣椒断生,一个薄芡即可出锅享用。
青椒炒虾
食材:鲜虾250克青椒1个;葱姜蒜适量生抽适量料酒1茶匙;
做法:
1、鲜虾、青椒、葱姜蒜葱姜蒜分别切末,青椒切块。
2、鲜虾剪去虾枪虾须。热锅下油,放葱姜蒜炝锅
3、葱姜蒜出香味后,放入处理好的鲜虾大火爆炒。
4、炒至鲜虾变色,沿锅边烹入1茶匙料酒。
5、加入切好的青椒,大火炒30秒。加入生抽调味。
6、加入生抽后再次翻炒均匀即可关火盛出。
韭菜苔炒肉丝
食材 :韭菜苔;猪肉丝;盐;料酒;生抽;蒜;姜
做法
1、韭苔洗净切段,蒜切片,姜切丝
2、肉丝用生抽、料酒,少许盐腌制10分钟左右
3、锅烧热放入油,油热后放入蒜片和姜丝炒香
4、再放入肉丝翻炒
5、肉变色后放入韭菜苔翻炒,韭菜苔断生后放入盐调味,即可出锅
双菇烧鸡翅
食材:鸡中翅、蘑菇、生抽、老抽、料酒、姜、干辣椒、盐、蒜、花生油、水
做法:
1、鸡翅斩段,洗净后控干备用;姜、蒜切片,干辣椒切小段;香菇温水泡软后对半切。
2、锅里放油,烧热后爆香姜葱、干辣椒;加入鸡翅中火慢煎。
3、煎至鸡翅微微焦黄后淋入生抽、老抽、料酒,炒出香味;放入香菇一起拌抄。
4、倒入适量清水,大火烧开后小火焖煮15-20分钟;最后大火收汁,加适量盐调味即可。
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