海鲜汤

鲜贝 / 明虾肉 / 青口贝 / 洋葱

柠檬 / 面粉 / 白酒 / 奶油 / 蒜泥

盐 / 胡椒 / 黄油 / 鱼汤/ 蘑菇

1.鲜贝、明虾肉、青口贝切块(可用柠檬汁腌渍)，洋葱、蘑菇切成粒

2.用黄油将洋葱粒、蒜泥炒香，投入海鲜块及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮后，再加入鱼汤，烧滚后改 用小火煨

3.另取锅用黄油将面粉炒香成面糊，倒入海鲜汤，化开至合适厚度

4.汤内加入盐、胡椒和奶油调味即可

蒜苗胡萝卜炒肉

食材：蒜苗 一把，猪肉 300克，胡萝卜 一根。

制作方法：

1.将蔬菜洗净，蒜苗切段，胡萝卜切细丝。

2.将猪肉洗净切成细丝。

3.将肉丝放入小碗里，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，多抓捏几下，使其肉质更为细嫩。

4.取一平底锅，锅里放入适量植物油，烧至7成热。舀入一勺豆瓣酱，炒香。

5.放入肉丝翻炒。

6.炒至肉丝变色，成形，放入胡萝卜丝翻炒。

7.放入蒜苗头子，翻炒一分钟。

8.放入蒜苗叶子翻炒，炒匀，放入适量盐，味精，翻匀起锅。

面筋果塞肉

主要食材：面筋果，肉馅。

具体做法：

1，肉剁好之后，加入盐，生抽，糖，蚝油，麻油，顺一个方向一直搅打，直到肉上劲，表面看到光泽为止。为了保证肉馅不柴一定要多次搅打上劲，这一点绝对对不可以偷懒。

2，有中指在面筋果中间戳一个洞，注意手劲不要穿过去了哈，只需要有个洞口就可以了。记住这种面筋里很脆的，一般超市和菜市场都有卖的，买的时候一定要注意轻放不能被重物压到。压变形了就不容易塞肉进去了。

3，一个个的把肉塞满，注意一定要记得用筷子一点点的放进去，劲不用过大，防止戳破，但也也不能装得太少，要少影响成品的美观度的。

4，锅里的水烧开，放几颗青菜进去焯一下。这是为了装饰用的，绿色看起来会增加不少食欲呢！

5，青菜焯好水之后，摆放在一个大一点儿的盘子里面，至于摆成什么样，这个看您自己的审美了，完全可以发挥自己的想象的。

6，热锅凉油，放生姜大蒜炒出香味。为了保证食材的口感和香味，建议大家先爆香一下，虽然很多人说大蒜爆香之后起不到杀菌的作用，我们可以分一半来加的呀！

7，一次性加入足量的开水。倒入生抽，盖上锅盖烧开。

8，锅里的水烧开之后，倒入之前塞好肉的面筋果，放进去之后，盖上锅盖再次烧开之后你们发现面筋果先是膨胀起来，最后又会慢慢的回缩。所以之前建议大家把肉塞得充实一点。