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哈喽，陛下们晚上好，已经屯好周末粮食的包子准时来跟你们报道啦！今天是大雪节气，明后天全国大降温，还伴有阴冷的湿雨，所以包子打算不出门专心在家煮点好吃的美食慰劳一下自己~

当然，在这之前，我也为陛下们准备好了大餐，哈哈哈！看到陛下们最近在后台的留言，提到最多的就是都想要吃肉肉，索性包子今天一次性给你们来个全套的，鸡肉、鱼肉、猪肉、牛肉，统统给你们整齐咯~

降温的天气，就是要多吃肉肉来取暖，快快跟着包子的步伐，一起往下看吧~

- 鸡 肉 -

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鸡翅和翅根剁小块

放 10g 生抽和 15g 料酒腌制

锅内倒茶油，放入姜末

蒜瓣、葱段翻炒

下腌好的鸡肉炒至变色

倒入半碗料酒，盖盖子焖煮

待收汁，放入青红椒碎和木耳丝翻炒

加少许盐调味即可出锅

鸡胸肉、小葱、姜、鸡蛋、淀粉

番茄、洋葱、盐、白胡椒粉、料酒

白糖、番茄酱、醋

鸡胸肉切小块

葱姜切碎和鸡肉一起放进料理机

打成肉泥

打好的肉泥放入碗中

加入 3 勺料酒、半勺盐

1 勺白胡椒粉、 1 个蛋清、 2 勺淀粉

充分搅拌均匀

搅拌好后，用手挤出成丸子

水烧开，放入丸子

大火煮至肉丸浮起捞出

西红柿顶部划十字

在开水中煮一下去皮，切小块

洋葱切碎

锅内放油，放入葱姜和洋葱爆香

下番茄块炒出汁，倒入番茄酱

转小火炒均，淋入半碗清水

放入 1 勺醋、 3 勺白糖、少许盐煮开

放入鸡肉丸翻炒均匀上色

鸡腿排去骨，加适量料酒

生抽、少许盐腌制半小时入味

取小碗，加入一勺淀粉、少许料酒

少许水，适量蜂蜜搅拌均匀

最后挤入半颗柠檬汁

热锅，放鸡腿排，小火慢煎

中途多次翻面，煎至鸡腿排全熟盛出

热锅，倒入调好的柠檬蜜汁熬制粘稠出锅

将柠檬蜜汁淋在煎好的鸡腿排上即可

鸡最好是用文昌鸡，如果买不到的话也可以用童子鸡或者小一点的母鸡。椰子要挑老椰子比较好，椰汁比较多，椰肉也容易弄出来。做好的椰子鸡配上特调的蘸料简直无敌了！

- 鱼 肉 -

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鱼、胡萝卜、小红椒、青椒、鱼露

料酒、葱、姜、蒜、油、盐

鱼去鳞后，切去头部和尾部

去除内脏，剪去鱼鳍

用厨房剪或者刀

把鱼处理成约 7、8 毫米的鱼片

鱼腹部相连

鱼片放入姜丝、葱丝、蒜片、

盐、小红椒片和料酒，腌制 30 分钟

腌好后，去掉腌料

将鱼头鱼身摆成孔雀翎状

摆上菱形姜片和胡萝卜片

并放上青红辣椒圈葱丝装饰

锅内烧水

水开后上锅大火蒸 10 分钟

停火焖 2 分钟后出锅

淋上鱼露和热油

鲫鱼、豆腐、香葱 、姜、油、盐

豆腐切小块，姜切片，葱打结

热锅凉油，放入姜片爆香

放入鲫鱼

煎至鱼皮两面稍微金黄

加入没过鱼身 2-3cm 的开水

放入葱结，大火煮 15 分钟

注：加入开水后，一定要大火滚煮

要想汤白就不宜用小火

「小火出清汤，大火出白汤」

放入豆腐转中火继续煮 10 分钟

加少许盐调味

盛起放入葱丝，即可食用

鲈鱼、酸菜、红椒、小米椒、鸡蛋

香菜、干红椒、花椒、葱、姜、蒜

盐、料酒、白胡椒粉、生粉

处理内脏后，清洗干净，切掉鱼头

按住鱼身，片下背部的肉

片成厚度 0.3cm 左右的鱼片

取干净的碗，将洗净的鱼片放入

并加入适量料酒、白胡椒粉、生粉

以及少量蛋清，用手抓匀腌制

酸菜切细段，红椒、小米椒切段

干红椒切长段，葱切段

姜切片，蒜切末备用

取锅倒油，加入蒜末、葱段、红椒

米椒，翻炒出香味放入切好的酸菜

炒出酸菜味后装起备用

取锅，放适量油

下姜片、蒜末、花椒，炒香

下入鱼头和鱼骨，稍微煎一下

然后放入酸菜以及倒入适量水

水开后下鱼片，轻微拨开鱼片

煮熟，根据个人口味加盐，起锅装盘

取锅，加适量油，放入干红椒

待油热以后，浇油，放上香菜即可

- 猪 肉 -

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五花肉、大白菜、粉条、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、干红椒、花椒、八角、桂皮

粉条温水泡软，大白菜洗净切段，葱切段，姜切片，蒜压扁，备用。

五花肉洗净、切块、焯水，备用。

取锅热油，放入干红椒、姜片、蒜，爆香后放入五花肉。

五花肉炒至变色后，放入葱段、八角、桂皮、花椒，继续翻炒。

往锅中加入老抽上色，加入适量盐、生抽，调味，并加入适量水，炖煮 20 分钟左右。

在锅里放上白菜、粉条，并加入适量料酒，生抽，继续炖煮 20 分钟左右。

翻炒均匀，起锅装盘，撒上葱花即可食用。

里脊肉、木耳、番茄、鸡蛋、娃娃菜、五香粉、小葱、姜、花椒 、红薯淀粉

里脊肉切条，西红柿去皮切块

葱姜末、少许盐糖

捣碎的花椒和五香粉混合

放入切好的猪肉搅拌均匀

腌制一下

鸡蛋打散

放入淀粉搅拌至无结块状

加入调味过的肉条放 10 分钟

锅内放油

放入肉条炸至金黄

立刻捞起晾凉片刻

再入油锅复炸 30 秒

葱姜蒜入油锅爆香

放入西红柿炒至变软出汁后

放水烧开

转小火

放入酥肉和洗净的黑木耳

加盖焖十分钟，放入蔬菜烫软

排骨、话梅、柠檬、姜、蒜、冰糖、生抽、盐、料酒、米醋

排骨中加入适量的盐、料酒、生抽

抓匀腌制，另外话梅泡开水

柠檬切片，姜切末，蒜切末，备用

取锅，放适量油，加入姜末和蒜末

炒香并使姜蒜带点焦黄

将腌制好的排骨翻炒至变色

加入适量冰糖，翻炒均匀

将泡好的话梅和水一起倒入锅中

加适量水，加少量盐、生抽、米醋

小火煮 15 分钟左右

收汁完成后，起锅装盘

挤少量柠檬汁提香

点缀一些柠檬片就可以食用了

- 牛 肉 -

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锅内热油，放入蒜末

下豆瓣酱炒香，下入肥牛卷翻炒

放入青线椒和小米椒碎翻炒

放入提前泡好的粉丝

加入料酒，加水没过粉丝

盖上盖子

焖至完全收汁后，即可盛出

牛肉、芹菜、大葱、生姜、大蒜、盐、生抽、醋、料酒、郫县豆瓣酱、辣椒粉、干红辣椒、花椒粉、白芝麻

牛肉洗净后切细丝。

牛肉丝中加入少许料酒、生抽、盐，抓匀入味。

芹菜、生姜、干辣椒、大葱切细丝，大蒜切蒜末备用。

锅内倒入少许油，开始煸炒牛肉丝，炒出牛肉水分至表面发干后，盛出备用。

倒入少许油，放入葱丝、姜丝、干辣椒丝、干辣椒粉、蒜末、郫县豆瓣酱炒出香味。

倒入牛肉丝、芹菜丝淋上少许香醋开始翻炒，随后倒入花椒粉和白芝麻翻炒均匀后即可关火。

牛肉切成方形肉粒

蒜瓣去皮后对半切开

洋葱切小块，红椒切段

将牛肉和洋葱放入玻璃碗

放料酒、蚝油、胡椒粉拌匀

腌制半小时

锅内热油，放入大蒜

将大蒜煎至表皮起皱变色后捞出

锅内留蒜香油

放牛肉和洋葱翻炒一会后

放红椒

放入大蒜粒

放少许黑胡椒翻炒均匀

放一勺白糖提鲜后即可出锅

✎ 2018 . 12 . 7 天气阴

又到了开心的周五啦啦啦

包子我吧心情一好

就总想给你们发福利

有没有很感动，哈哈哈哈哈哈

来来来！重点看下面

【评论留言包子教的哪道菜

你最喜欢或者印象最深刻】

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快快，让包子看到你们对我的爱