花生酱饼干

用料

黄油75克；白糖60克；鸡蛋一个；花生酱50克；低粉150克；小苏打1.5克

做法

黄油室温下软化，加入白糖打发

再分次加入鸡蛋打发

加入花生酱

搅拌均匀

倒入过筛后的低粉和小苏打粉

然后混合好

分成10克的小剂子，搓成圆形

用夹子压出纹路，放入预热175度的烤箱中，中层，烤18分钟左右花生酱

用料

烤熟花生米200g；初榨橄榄油100g；糖粉（可不加）20g

做法

花生米用160度烤熟，没有烤箱的可以用锅炒熟，一定要小火炒。炒熟的花生米去皮～

我做了两种味道，一个原味一个甜口。橄榄油我用的是西班牙的初榨橄榄油，可以即食的。

炒熟的花生米倒入破壁机或者研磨机。

先把花生米打成粉末。

加入橄榄油，继续打成浑浊状态。（如果做甜口的，现在可以加入糖粉了）橄榄油的用量可根据自己喜欢的稠度调整。

如果喜欢吃带有颗粒感的花生酱，可以先留下一小部分花生碎末，最后加入搅拌机稍打一会就行了。

这个是甜口的，明早抹贝果吃～

好的橄榄油和自己选的好花生，味道绝对赞啦。因为是初榨橄榄油，所以是可以直接食用～^^。快点动手自制吧！花生芝麻椰蓉酥

用料

低筋面粉200克；玉米油80克；细砂糖60～80克（根据喜甜度调整）；全蛋液50克；熟花生碎30克；熟黑芝麻25克；椰蓉20克（用来和面）+适量（用来粘饼干表面）；盐2克；泡打粉3克；小苏打1克（可不加）

做法

准备好所有材料

将鸡蛋液、细砂糖、盐、玉米油混合

将面粉和泡打粉、小苏打混合过筛，倒入玉米油混合液中

加入花生碎、芝麻，椰蓉和成团，不需要过度揉，能成团就可以了

将面团分成每个15克左右，搓成小球后表面再粘满椰蓉，放在铺有油纸的烤盘上，轻轻压一下

预热烤箱，170度20分钟左右关火，色泽刚好花生酱-超级香浓

用料

生花生100g；花生油15ml--25ml；细砂糖10g；盐一小撮

做法

花生放到均匀放在烤盘上，烤箱140度烤20--25分钟~中途每隔10min拿出烤盘翻动花生一次~看看花生的颜色~别烤糊了~

温度和时间根据自己烤箱的脾气自己控制~

如果你的花生带红皮~那么时间到了之后花生皮能轻易搓下来基本就是好了~也可以挑一粒咬开看看横截面是深深的黄色就可以了~红皮去不去掉都可以~去掉比较细腻~不去掉比较有营养~~我买到的花生是不带红皮的生花生，所以直接下一步~

花生晾凉以后放入研磨机（料理机的研磨功能）~放入糖和盐~开始研磨~~~七八秒停一下~~大概2--3分钟左右你就会看到你的花生变成了很浓稠的带小颗粒的酱~这就是里面的油被榨出来了~~如果想吃细一点的就再多搅一会~想吃颗粒的就直接下一步~

酱取出~~很难取。。。像还没泄开的麻酱。。。。把花生油烧熟，冒青烟时关火~

花生油凉了之后根据自己喜欢的浓稠度，调入到酱中~完成~~密封放入冰箱保存~冷藏后它还会再变稠一些~~烤箱版油炸花生米

用料

花生米；盐

做法

花生米给薄薄的喷上一层油，撒上盐

放到烤箱里，350F（177度），不用预热烤箱，放进烤箱后开始计时，八分钟的时候关掉烤箱的电源，等花生米自己在烤箱里面冷下来，大概十分钟，花生米就很酥脆了，效果跟油炸出来的一样好呢自制花生酱

用料

花生500g；细砂糖20g；盐3g

做法

花生倒入锅里，干锅中小火炒熟，大概6-8分钟。

用擀面杖把花生捣碎点，方便脱皮

吹去花生皮，把个别炒焦的花生剔除掉，以免有苦味。

整理好的花生，非常的漂亮，还冒着香气。

把花生、糖、盐全部倒入破壁机的料理桶里。

破壁机的果酱功能，大概1分多钟左右。

很快花生酱就搅拌好了，非常的细腻浓稠。五香花生米

用料

花生米；八角；花椒；桂皮；丁香；香叶；盐；醋；香油

做法

花生米用清水浸泡2小时以上，沥掉水备用

锅中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香叶用炖肉盒包好，放入锅中与花生米同煮。大火煮开后换小火煮10分钟左右，加入盐再煮5分钟

让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味（如果着急吃就捞出来放凉）

芹菜焯水切断，胡萝卜切丁，加少许盐和醋稍为腌制一会，加入放凉的花生米拌匀，加入少许香油拌匀就可以了卤煮花生

用料

花生；酱油；盐；大料；胡椒粉；姜片；葱段

做法

花生冲洗干净。很不好洗呀，要先浸泡，然后要洗好几遍，有的还需要用小刷子刷

放入煮锅里，加水没过花生，加酱油、盐、大料、胡椒粉、姜片、葱段，点火开煮

开锅后转中小火煮至花生熟了即可。注意千万不要煮过头，煮过头就没有嚼头了，这个过程要好好把握，不时拣出一个来尝尝，觉得适合自己的口味了，就关火

继续在锅里浸泡入味，等凉了就可以吃了。浸泡的时间越长越入味油炸花生米（超易掌握火候版）

用料

花生想吃多少取多少；植物油适量；食盐适量

做法

准备新鲜干花生适量

剥壳

放入篮中将花生仁表面的浮沉洗去，一般淘洗个两遍就好了。稍稍沥干水分（也可不沥）

将洗好的花生仁倒入洗净的锅中

放入冷油，稍稍没过花生仁即可

开小火，小心地用锅铲不断地推花生仁，待到一大阵水蒸汽冒出后，看到没什么水蒸汽了，盖上锅盖。这时会听到一阵密集的噼里啪啦的声音，等到声响几乎没有，立马关火

捞出花生仁沥油

放入盘中冷却

等凉透后，撒上一层薄盐，就可以开吃啦，香酥可口，没糊味黑芝麻花生糖

用料

黑芝麻180克；花生仁320克；白砂糖250克；麦芽糖250克；盐1/4小勺；水180克

做法

把生的花生仁放入烤箱，用150℃烤20分钟左右（中途要翻动几次，让花生受热均匀），放凉之后把花生的皮去除

黑芝麻放入烤箱，用150℃烤10分钟左右

把去皮的花生仁和黑芝麻一起放入烤箱用100℃保温（要注意不能烤焦）

砂糖、麦芽糖、盐和水放入锅中，一边用小火煮，一边搅拌，等糖完全溶化就可以调到中火，不需要再搅拌

糖浆从开始冒大泡，一点点变成小泡，再慢慢变成琥珀色

糖浆煮到160℃，立刻熄火，把热的芝麻和花生倒入锅中和糖浆拌匀。（没有温度计可以用筷子在锅里蘸点糖浆，立刻放入装有凉开水的碗里，尝一下糖是否变脆。如果还有些软，就再继续熬制一会，如果已经变脆就立刻倒入芝麻和花生）

把拌匀的黑芝麻花生糖趁热立即倒到防粘的烤盘布上，拨开摊得薄一点，上面再盖一张烤盘布，用擀面杖擀平。（这种糖不适合太厚，以免咬起来费劲）

等温度稍微降一点，烤盘布就可以轻易揭下，趁热用菜刀切成想要的大小（不要等放凉才切，那样会很容易碎裂）

记忆中香脆可口的甜蜜滋味挂霜花生

用料

红皮花生120克；淀粉40克；清水50克；白砂糖50克

做法

材料备好

平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀

待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用

锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌

白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡

用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀

再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌

待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出花生木瓜鸡脚汤

用料

熟木瓜；鸡爪；姜片；葱；花生

做法

鸡爪洗干净以后，还是要焯水的。焯水的时候放几片姜，可以去一下腥味。焯水以后的鸡爪，冲洗干净，然后，要把指甲部分切掉。这样吃的时候就不容易刮到嘴

干净处理好的鸡爪和姜片，一小段葱，一起放在砂锅，大火煮开，转小火慢炖大约2个半小时。或者慢炖锅里面。我用的是慢炖锅，慢慢煲了4个小时吧

如果是慢炖锅的话，花生和鸡爪同时放进去，木瓜块起锅前提前半小时放入。如果用的是砂锅或者其他什么锅（最好是砂锅），花生起锅前一小时放，之后40分钟后放木瓜块。因为慢炖锅的火小，所以材料都放的早，如果是燃气灶的话，火比较大，材料就需要后放花生牛轧糖

用料

花生260克；细砂糖160克；麦芽糖75克；水50克；蜂蜜135克；蛋清35克(约1个)

做法

生花生放入预热好上下火170度的烤箱中层，烘烤8分钟左右，烤出香味且烤到花生红衣微微开裂即可取出备用（或用炒锅小火炒数分钟至炒熟）

细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、水倒入奶锅，用小火加热，使细砂糖完全溶解。再加热至沸腾并持续用小火熬煮片刻

煮糖浆的同时，将蛋清用打蛋器打发至硬性发泡程度(提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角)

将糖浆熬煮到140℃。（如果没有糖浆温度计，准备一碗冰水，用筷子蘸糖浆，滴入冰水里，如果糖浆能形成坚硬的糖珠，就表示熬好了）。一边用打蛋器快速打发蛋白，一边把刚煮好的滚烫的糖浆立刻倒入蛋白里

糖浆全部倒入后，继续打发片刻，打发成所示的浓稠顺滑状态

倒入第一步准备好的花生，搅拌均匀

准备一张耐高温油布，把第六步拌好的糖铺在油布上

盖上另一张油布，用擀面杖把糖擀成片状。然后等待糖冷却变硬。变硬以后，揭掉油布，用刀把糖切成小块即可烤箱花生米-十分钟烤出香脆花生米

用料

花生米300g；油10；盐20

做法

1、花生米倒入烤盘，加入少许色拉油搅拌均匀。

2，均匀的撒上5克左右的盐。

3，烤盘放在烤箱的中上层(共四层，从下往上第三层)，烤箱调至上下都是180度，烤10分钟(不用预热)。

4、正在烤制的花生米会发出的噼啪开裂的声音，不用担心，静等烤制时间到。

5，时间到了取出烤盘，再撒入适量食盐拌匀，晾凉后即可食用。

烤好的花生米，动手吧！一口停不下花生酥

用料

动物黄油90g；花生酱30g；糖粉70g；盐2g；蛋黄2个；低粉130g；花生90g

做法

花生烤箱180度5分钟烤熟放凉去皮

放入保险袋压碎备用

黄油软化后加糖粉和盐打发，再加入花生酱继续打发

多次少量加入蛋黄打发蓬松，记得留少许蛋黄最后涂抹表面

筛入低粉拌匀无干粉

加入花生碎拌匀，这个时候已经香得想吃掉了！不过一定要忍住！

搓圆压扁涂上剩余的蛋黄在表面，小汤圆大小就可以了，烤完会略微变大

180度中下火15分钟，微微上色即可花生牛扎糖

用料

花生35克；奶粉30克；棉花糖55克

做法

准备好材料

花生放入盘子里盖盖用微波炉转熟

棉花糖最好用全白色的，做出来的糖就是白色的拉

花生去皮后，用擀面棍擀碎

棉花糖用微波炉加热二十秒左右，时间不要长，看着点，融化了就取出来

加入奶粉25克搅拌

搅拌好后，加入碎花生搅拌

模具中先放些奶粉5克防沾

然后将花生糖装入模具中，放冰箱冷藏室冻硬，大概三十分钟左右

取出切成块即可老醋花生（鲁版）

用料

花生米两把；青辣椒1个；紫皮洋葱半个；醋适量；白砂糖适量；蚝油适量；味极鲜适量

做法

调汁：碗中倒入三大勺糖，两大勺醋，一大勺味极鲜，一大勺蚝油，搅拌至味道混合。（注意：调料的量可以适个人口味增减，不过老醋花生重酸甜。）

洋葱、青辣椒切成和花生米差不多大小的丁，切好后放入调好的汁里，用筷子搅拌均匀。（注意：如果发现汁调的有点少也没关系，放入菜丁后再按比例往里加就行。）

锅里倒入适量油，油稍热加入花生米，中小火炸。一定要不停翻炒或将锅来回摇晃，保证花生米受热均匀。炸至颜色变深或锅里有声响就可以出锅了，不要炸糊了。乘出后放在盘子里放凉。

把放凉的花生米放进汁里，搅拌均匀，稍入味就可以吃了。香甜炸花生

用料

花生；白糖；鸡蛋2个；面粉；花生油

做法

花生倒到一个大碗里，，在大碗里打入两个鸡蛋，放入适量的糖，还有面粉。

筷子搅拌均匀，让每一粒花生都裹上一层面糊。

油锅冷油下花生，把黏在一起的花生分开，小火炸至表面金黄，关火，捞出，控油，装盘。花生牛奶

用料

生花生仁100克；矿泉水300毫升；牛奶300毫升；白糖1大勺；清水泡花生用的

做法

生花生仁用清水浸泡一夜。花生红衣如果去掉，口感会更细腻，但这层红衣可是补血的好东西，建议还是别去了。如果想要去除，那得先把花生仁放沸水里煮一下，再剥去红衣。

将浸泡后的花生仁放入搅拌机，加入矿泉水，充分搅打均匀。

然后将花生汁过滤出来，倒入小锅中备用。花生渣倒回搅拌机，加入牛奶，再次充分搅打均匀。

再过滤一遍，把这次过滤出来的花生牛奶和上一步的花生汁倒在一起。

煮沸，加糖即可。也可以稍放凉后调入蜂蜜。凉拌西芹花生胡萝卜

用料

大花生100克；西芹一段；胡萝卜半根；八角3个；香叶2叶；桂皮1小块；葱一段；姜3片；酱油一大勺；盐3小勺；糖适量；芝麻油几滴

做法

1，煮花生，先把花生洗一洗，锅内加适量水，放入八角桂皮香叶葱段姜片。

2，放入洗好的花生，放入酱油，盐2勺，大火烧开，转小火煮20分钟。

3，把西芹和胡萝卜切与花生大小的块，焯水，过一下凉水。

4，花生西芹胡萝卜加一勺盐，适量糖，几滴芝麻油，拌一拌，装盘。