炒米粉，在广东可以说是非常亲民的一种食物。以前为了饮食的方便，如果有客人来了，洗米煮饭太慢了，然而米粉是熟的，煮起来方便，外出携带也方便。米粉在以前算是高级食品，只有喜庆宴客、特殊节日才会以“炒米粉”招待客人。根据史料记载，这种食物的起源是五胡乱华， 华人南迁闽浙赣时，仍以稻米榨条而食，即当今之米粉也，因此史料上的说法认为：北方人习惯吃面条，到了南方以米来制作面条，就是今日米粉。当今大陆以广东闻名；米粉发展到今天，已经越来越受到人们的青睐，越来越多的人把它作为早点、夜宵的主食。今天，小编就教大家做一道广东味道的炒米粉。
炒米粉
首先，我们需要准备一个鸡蛋，放入碗中搅匀。
鸡蛋放入碗中
然后准备少许青菜或者白菜切末
白菜小段
准备少许蚝油后就可以烧热油了
放入搅拌好的鸡蛋
将鸡蛋炒散后放入白菜和蚝油继续翻炒
继续翻炒
炒出香味后放入泡好的米粉（这里需要提醒的是炒米粉之前需要将米粉泡在冷水中15分钟）
放入米粉继续翻炒
炒熟后放入适量的食盐，喜欢鸡精的朋友可以放一点
米粉
最后装盘即可，一盘美味的炒米粉就做好了。谢谢大家观看
美味的炒米粉
炒米粉面条蠔油美食
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