皮皮虾是营养丰富、汁鲜肉嫩的海珍品，其肉质十分鲜嫩，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。如果你说你喜欢吃皮皮虾，却没吃过皮皮虾饺子，那可就太遗憾了。皮皮虾配上猪肉、鸡蛋、韭菜，才真正做到了把它的鲜美释放的淋漓尽致，皮皮虾馅的水饺，就一个字鲜。而且皮皮虾富含丰福的营养物质，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。小的时候妈妈总是爱给我包韭菜皮皮虾馅的饺子，咬上一口简直回味无穷。冬天可千万别光吃肉馅的饺子，错过了皮皮虾馅，韭菜和皮皮虾搭配简直天生一对，吃过的都赞不绝口。韭菜皮皮虾饺子

By 红烧肉我的最爱

配料：

面粉 1000克、韭菜 750克、皮皮虾 300克、鸡蛋 3个、精盐 适量、花生油 适量、生抽 少许

烹饪步骤：

1.将皮皮虾肉剥出来

2.面粉加水和成面团醒30分钟

3.韭菜洗净控干水份，切成末，鸡蛋炒熟剁成末，皮皮虾剁碎都放入盆中，加入盐，生抽，油拌匀

4.面团撮成长条

5.揪成小剂子

6.擀成圆面皮

7.加入韭菜馅

8.都包好

9.锅里加入清水烧开，逐个放入饺子，饺子都浮上来，加入少许凉水，烧开，然后再加入少许凉水，烧开，煮熟

10.出锅，装盘

烹饪小贴士：

1、剥皮皮虾的窍门：一定是要先斩头，然后从尾部向上擀。反了的话就会处理不干净，会浪费。当然，在处理虾前要将皮皮虾处理清洗干净。

2、煮饺子时，锅里放几滴食用油，防止饺子粘连。

3、煮水饺时，可以在水里放点盐，这样水饺不容易破。

4、用饺子皮包入馅料时，一定要捏紧口，要不然煮的时候会漏。

5、皮皮虾最好是新鲜的，味道好。不建议用冰冻的，死的。

6、搅拌馅时，要按一个方向，容易上劲，乱搅馅容易解。

7、可以加一些猪五花肉，味道会更香。

你们喜欢的饺子都是什么馅儿的呢？快来一起分享吧~