糖醋排骨是川菜糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,因为口味香脆酸甜,颇受江浙沪人士喜爱。在我的家里面呢,都喜欢我做的糖醋排骨,特别是我的孩子,我每次一做这菜,他都会非常的给面子吃到光盘子,但是开始的时候我做的也不是很好吃,后来因为我妈妈的指点,味道得到了一个等级的提升,所以你的糖醋排骨“不香”,就因为少了这两个步骤!很值得大家去学习,特别下饭!糖醋排骨
By 宝儿梧桐
配料:
排骨 400克、姜 1块、料酒 一勺、酱油 两勺、白糖 三勺、陈醋 四勺、温水 五勺、蒜 几根、细香葱 适量
烹饪步骤:
1.准备食材
2.所有调料放在一个碗里
3.热锅,放入油
4.放入排骨,煎制
5.煎制两面金黄
6.放入姜片,蒜
7.继续爆炒
8.倒入调料,
9.盖上盖,小火闷煮20分钟
10.快要煮好的时候,大火收汁
烹饪小贴士:
1、排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质;
2、排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养;
3、排骨中的蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸,而且比值很接近人体所需的比值,可以为生长发育提供足够多的营养。
你喜欢吃排骨吗?
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