原材料：牛柳180g、鹅肝20g、松露5g、黑椒汁20g、时令蔬菜40g、烧汁少许、红酒少许、橄榄油少许、盐胡少许、洋葱碎、蒜碎少许
做法：
1. 先将牛柳用盐胡及橄榄油腌制；
2. 鹅肝沾面粉热火煎熟上色；
3. 牛柳煎至6成熟入盘；
4. 炒洋葱碎及蒜碎，加入黑椒碎，喷入红酒浓缩，加入烧汁浓缩成汁；
5. 锅炒蒜碎加入时令蔬菜调口入盘；
6. 鹅肝放在牛柳上，周边浇上黑椒汁，刨几片松露即可。
