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准备材料：草鱼1条，盐、酱油各15克，桂皮12克，茴香、黄酒各10克，白糖8克，香油、五香粉各少许，葱、姜、黄油、植物油各适量
开始制作
1.草鱼宰杀，去鳞、鳍、鳃及内脏，洗净，切成块，用葱、姜、黄酒、盐腌30分钟至入味。
2.锅中下油烧热，将鱼块下入锅中炸至呈金黄色且外皮变得硬脆时捞出。
3.原锅内留少许油，放葱、姜、黄油、桂皮、茴香、酱油、白糖及少量汤水，熬成稠厚有黏性的五香卤汁。
4.淋香油，把鱼块浸泡卤汁中入味，撒五香粉，捞起装盘即可。
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选自《超美味家常菜分步图解大全》一书，版权所有。
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