我家常用茴香做馅饼，比猪肉香，比韭菜鲜，不发面不油腻，还祛火。今天早上老公给我买了一个茴香馅饼当早餐，觉得特别的好吃，好久没有吃过茴香馅的馅饼啦，吃一个根本不够。于是，打算自己在家做上一些，上菜市场买了一把新鲜的茴香搭配上一些猪肉，我这里用的是纯瘦肉，喜欢油腻一些的可以选择肥一点的。出锅后看着就非常的诱人，吃了好几个，留了一些给老公吃。老公也说特别的好吃，茴香有它独特的香味。营养价值也是挺高的，香味浓郁，能促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。感兴趣的朋友抓紧收藏吧。猪肉茴香馅饼

By 穿过海的声音83

配料：

猪肉馅 500克、茴香 300克、面粉 400克、葱姜蒜 适量、精盐 适量、香油 1勺、蚝油 2勺、生抽 2勺、胡椒粉 适量、鸡精 适量、食油 适量、料酒 1勺

烹饪步骤：

1.面粉中倒入适量热水，用筷子搅拌成棉絮状，然后慢慢揉成光滑面团，饧半个小时。

2.茴香洗净后切碎，猪肉馅事先在锅中煸熟放入茴香中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、蚝油、香油、盐、鸡精拌匀成馅。

3.将饧好的面团继续揉光滑，这也是一个排气的过程，然后分成若干个均匀的小面剂。

4.将饧好的面团继续揉光滑，这也是一个排气的过程，然后分成若干个均匀的小面剂。

5.电饼铛抹上油，将饼放入，煎至两面金黄酥脆即可。

烹饪小贴士：

1、茴香含有矿物质、红萝卜素、挥发油(主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸)，能温肾散寒、和胃理气，一般人大多撷取它的叶和种子制成花草茶，辛香的味道，可能有些人不喜欢，可以加些蜂蜜中和味道。止呕吐、消胃胀气、开胃，治疗膀胱炎。

2、种子热水冲泡，可增加母亲的奶水。哺乳的母亲，很适合饮用茴香茶;可帮助消化，帮助新陈代谢。辛辣而香气独特的口感，加一点蜂蜜或枫糖浆饮用风味更佳，也可加入少量肉桂压味。

3、由于气味独特浓厚，若调制成复方花草茶，茴香用量宜小，如此就可生出画龙点睛的效果。用量过多反而会把其它花草的香气掩盖掉。口味重的餐后嚼一粒茴香子可以消除口气。最适合拿来煮鱼，此外拿来烤面包、制作点心也非常适合，其刺激性的香气味人们带来食欲。

你喜欢吃茴香吗？