食物是家最温暖的底色。
当灶火燃起，食物香气弥漫，家才获得完整的意义。
家是每种风味最初的起点，点亮一盏灯火，道尽苦辣酸甜。
《风味人间》在走过天南海北之后，终于回到万千风味的起点——家。正如片中所说：
“三餐菜饭，四季衣裳，
共同造就了一个叫家的地方。
烟火人间，风味常存。”
没有什么美味，比家常之菜更打动人。
小时候天天吃家常饭菜，没有觉得有何特殊，而当有一天远离故土，一个人出门在外，味蕾就犯了思乡之情。
导演陈晓卿在《至味在人间》中写道：
每个人的肠胃实际上都有一扇门，而钥匙正是童年时期父母长辈给你的食物编码。无论你漂泊到哪里，或许那扇门早已残破不堪，但门上的密码锁仍然紧闭着，等待你童年味觉想象的唤醒。
家常菜就是那个钥匙。人的感情已经融进了这些寻常菜肴里，变成基因里割舍不掉一种情怀。
每个人的家庭里，总有几道家常菜，是祖祖辈辈亲手相传的。
广西和里，婆婆在教儿媳妇做酸鸭子，这道菜肴是当地最高的待客之道。
福建霞浦，儿子专程回家，向母亲学一道繁琐的菜肴，用一天的手工做番薯粉丝。
浙江绍兴，清明时节家家户户都在晾晒梅干菜，很多人的厨房经验，是从一道梅菜扣肉学起的。
为什么人们总是固执地追寻着旧时的味道？
在这个快速变化、目不暇接的年代，舌尖上“不变”的味道，关乎一种温暖而稳定的感觉。
这种不变的本味，不一定是珍馐，对于大部分国人来说，家的味道，可以简单到只需一碗柴火饭。
香甜软糯，入口回甘。一碗柴火饭就是一顿团圆饭，米饭的本味延续着久远的幸福时光。
你最想念的家常菜是哪一道呢？
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