想吃饺子，自己包饺子总感觉却少了点，原来是包饺子忘记放了它，千万别忘放了它，吃起来味道无与伦比的香，芹菜馅饺子里除了放肉，别忘了再加点它！

好吃不过饺子，坐着不如躺着，一吃饺子就会想到这个民间俗语，还会想到过年，吃饺子对于我们东北人已经是根深蒂固的了，小时候一过年妈妈就会包酸菜馅和芹菜馅饺子，一吃这么多年，还是始终爱吃这两种馅的饺子，要说做面食，我就是做饺子最拿手了，都是小时候妈妈包，我跟着帮忙学会的，每次奶奶看到我包的饺子，就会说，你这饺子包的和你妈一样一样的，所以每个人包的饺子模样也有所不同。

今天又想吃饺子了，还是依旧的芹菜馅，芹菜馅饺子还是比较普遍的，但是需要在里面加点大白菜，那味道就更香了。爱吃饺子的下次试试，比单独只是芹菜和肉的好吃多了，习惯一次包多一点，放到冰箱里保存，想吃了就拿出来煮，很是方便，外面的速冻水饺可比不了咱自己包的。

芹菜猪肉水饺

原料：面粉 500 克，大白菜 200 克，芹菜 200 克，猪肉 300 克，小葱 1 根，姜 3 片，十三香、老抽、生抽、盐、鸡精各适量。

做法：

1. 面粉中加入适量温水拌成棉絮状，然后揉成面团，密封放置 30 分钟醒发。

2. 大白菜去除根部清洗干净，芹菜摘掉叶片切成短一点的长段。

3，锅中煮沸水，将大白菜和芹菜放入沸水中焯烫 2 分钟捞出过凉水，沥干水分后剁成碎末，用手攥干菜中的水分。

4. 猪肉用温水清洗干净切块，放入绞馅机中打成肉馅放入碗中，小葱和姜清洗干净切末放入猪肉馅中，调入适量生抽、老抽、盐、鸡精、十三香搅拌均匀。

5. 将拌好的猪肉馅和菜混合放入盆中，搅拌均匀，锅中倒入适量植物油烧热，放入花椒粒炸香，捞出扔掉，油略微放凉后倒入肉馅中再次搅拌均匀。

6. 取少量面团，揉成光滑的长条形，用刀切成均匀的面剂子。

7. 将面剂子用擀面杖擀成饺子皮，中间略厚一点，边缘薄一点，饺子皮上放入适量饺子馅。

8. 将饺子皮两端对折捏紧，然后边缘也向中间捏紧，并捏出均匀的褶皱。

9. 另一边也按同样方法捏好，皮薄馅大的饺子就包好了，馅也别塞太满，煮的时候容易破。

10. 全部都包好备用，一次性包的比较多，可以放入冰箱冷冻保存。

11. 锅中加入足够的水煮沸，放入饺子用漏勺翻滚几下防止粘在锅底，当饺子彻底浮在水面上，再煮片刻即可捞出。

12. 一道香浓美味的家常芹菜水饺就完成了。

小贴士：

饺子面注意和的别太硬，这样饺子才会皮薄馅大，饺子收口要捏紧，煮的时候才不会开口，白菜和芹菜水分比较大，焯水后尽量挤干菜中水分。