鸭子是咱们生活中常吃的美食，但平常都是买着吃，所以今天就和大家分享一道非常简单的鸭子做法：啤酒鸭！它做法很简单，只要把鸭肉飞飞水，再爆香配料，把啤酒与鸭放锅里一起焖煮至肉软熟即可，都说是啤酒鸭了，所以千万不能加一点儿水，否则做出来就没有啤酒的清香味了，我做的啤酒鸭不算很辣，但是很香，饭都能多吃点，要是隔顿再吃，更加入味！
用料：鸭1200克，啤酒 1罐、蒜叶苗 1支、八角 3个、干辣椒 10克、桂皮 6克、花椒5克、蒜6克、姜6克、油10克、盐2克、糖3克、酱油15克、蚝油10克、老抽6克、酒十克。说的仔细，其实就是自己估摸着用量，比如喜欢吃辣，辣椒可以多放，喜欢吃咸，盐可以多放！
首先，鸭块用沸水煮去血水，捞出待用。
然后烧热锅，爆香八角，干辣椒，桂皮，花椒，蒜，姜。
爆锅之后，倒入鸭肉翻炒至水分收干，再投入除盐外的调味料。
然后把啤酒注入锅内。
把盖子盖上，先大火烧开，再转小火焖煮45分钟左右。
这时候可加盐调味，这就是为啥最后放盐，一是可以放的少，但咸淡还比较适中，放的早，就会淡的没味。
再撒点切碎的蒜苗叶，即可关火。
这样，一大碗香喷喷的啤酒鸭就算做好了。不仅鲜香软嫩，营养丰富，关键特别的下饭！
最重要的是，前面准备材料时，一顿操作猛如虎，但过程却非常简单！还好做完之后非常好吃，喜欢的朋友，可以在家试试，用啤酒不仅味道鲜美，还能去掉鸭肉的腥膻，非常不错！
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