我们经常听别人说吃法国大餐，而很少听到吃德国大餐、意大利大餐，那是因为在很多人的心中德国只有汉堡和意大利只有"打卤馕"，而法国才是真真正正的美食天堂。在法国大餐中就不得不说鹅肝，这道妙不可言的美食了。

不少人都觉得法国大餐中的鹅肝实在是太贵了，甚至有喧宾夺主的趋势，往往比一只大鹅还贵。广州武大郎觉得，谁叫它是"法国大餐"啊？贵才是正常的，不贵就没有了法式浪漫了，还有谁会去吃呢？

我们中华民族是一个特别热衷于吃的民族，为了吃到正宗的鹅肝，有人不远万里专门去到法国吃。不过为了满足人们对美好生活的向往，我们也是蛮拼的，直接从法国引进专门制作鹅肝的鹅种，从饲养和烹饪方式等方面入手，终于让我们青出于蓝而胜于蓝了，制作出来的鹅肝一点都不比法国的逊色。这就是人民的力量，这就是吃货的力量！

现在人们为了尽可能"硕大"鹅肝，一般都采用"填鸭式"的喂养方式，因为鹅越肥，肝脏就会越大，越多油花，也就越美味。如果有的人吃饱了还能吃两口，那么这些鹅就是吃饱了还在不停地吃吃吃，连续四个星期都保持胃部膨胀的状态。没办法，就是这么残忍，谁叫它们是一道美味佳肴呢？

的确，鹅肝是一道让人无法抗拒的美味，含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目和增强免疫力之功效。大多数人都适合食用，尤其是贫血和经常在电脑前工作的人最为合适，不过那些有高血压、高胆固醇和肝病的朋友就有点遗憾了，最好还是不要吃鹅肝吧！

广州武大郎觉得，如果你想吃到好的鹅肝就千万不能贪小便宜，便宜的东西只有买的一瞬间是开心的，其它时间都是痛苦的；而贵的东西买的一瞬间是痛苦的，其它时间都是开心的。最后为大家附上一份正宗的鹅肝食谱——柳橙法国鹅肝酱，希望大家会喜欢！

材料：

法国新鲜鹅肝、盐、胡椒、白兰地酒、什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋。

步骤：

1.适当地调味：什锦香料、白兰地酒，腌8小时，慢火隔水烤约60-80分钟。

2.取出鹅肝，待冷却切片置于盘内，柳橙一个，取部分果肉装盘，柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可。