做蛋挞，准确的说蛋挞皮，看上去容易实际上这是一门很考验耐心与技巧的工作。尤其是新手好不容易擀制出一张精致的酥皮，却因为进烤箱酥皮回缩导致蛋液溢出前功尽弃。葡式蛋挞处处是雷，但只有到真正做出来之后才知道原来安德鲁、肯德基全都不如自制来的好。
- 材料 -
- 做法 -
1/ 打蛋盆里加入牛奶、细砂糖、百钻炼乳慢慢搅拌至融化。
2/ 将蛋黄打散和淡奶油一起加入牛奶盆中，边倒边搅，搅拌均匀。
3/ 加入过筛吉士粉搅拌均匀。
4/ 将蛋挞液过滤倒入蛋挞皮 8 分满。
5/ 烤箱上下火 220 度，烘烤 28 分钟即可。
敬爱烘焙的吃货们，因为他们向来不易放弃。
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