这菜最早是在四川重庆一带才有的，这2年在福建这里也陆续的多了起来，加上价格很亲民，一斤1元多，所以一到冬天购买的人也非常的多，它就是儿菜，也是冬天特有的菜，冬季吃正当时，错过可是要等一年了。今天小编和大家分享下用儿菜和福建的小海鲜做的一道快手菜，没想到上桌老公是直接抢着吃，直接让我米饭多给盛一碗，看样子这菜南方人是特别的喜欢哈啊。

而我今天炒儿菜还加入了小墨鱼。墨鱼是一种低热量的健康减肥食品。常吃乌贼鱼，对提高免疫力，防止骨质疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有一定辅助作用。还是一种低热量的健康减肥食品。更具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。

儿菜又叫"超生菜、南充菜(宜宾)，娃娃菜、娃儿菜、笋苞菜(四川)"，学名"抱子芥"，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫"儿菜"的来由。儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌;它含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，儿菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。儿菜里面有大量的蛋白质和碳炎化合物,人们食用以后不但能吸收营养还能起到保护肝脏的作用,因为这里面的儿菜精是肝脏代谢的必须品,经常食用儿菜能修复受损的肝细胞增加肝脏解毒能力，同时还能增加身体的抗病能力。

【儿菜炒小墨鱼】

材料：小墨鱼（我们这里也叫墨鱼蛋） 儿菜适量 干辣椒少许 姜丝少许

调料：鱼露 料酒 胡椒粉 一点点的糖和胡椒粉

首先，我们要先处理小墨鱼，将表面的薄膜撕掉，内脏都去掉，然后洗干净在一面划十字花刀，接着再切小块备用

这个就是南方特有的蔬菜，儿菜，直接切趁片就可以了

烧开水，加点料酒和姜丝，然后将处理加工过的小墨鱼放入焯烫，只要看见打卷了就马上捞起来，不要太久哦

接着洗干净锅，热锅冷油爆香干辣椒蒜和姜丝

将儿菜放入翻炒片刻就可以

然后将焯烫过的小墨鱼倒入，加入所有的调料，快速的翻炒几下使其均匀就好

特别的有食欲有没有，儿菜清香，墨鱼鲜美，难怪我家老公看见了直接筷子夹起吃了好几口，真是停不下来了，你一定要试试的，错过要等一年哈