南方人爱吃辣，湘菜更是出名的鲜辣适口，但是在实际的历史发展中，不是所有的湘菜都是鲜辣口感。
在湘菜馆中，蒸美味比较有特点的，在沿袭浏阳蒸菜特色同时，融入了大部分湘菜特色。
如为人们所熟知的“剁椒鱼头”，以及具有鲜咸口味的"姊妹团子"。
其中剁椒鱼头是湘菜中的代表菜，胖头鱼肉多细嫩，容易入味，以剁椒为主原料，配以豉油，姜，葱等辅料。其成菜色泽红亮，肥而不腻，鲜辣适口!
然不是所有的外地游客到了当地都能吃的惯湘菜的味道，在长期的历史发展中，湘菜肯定也会融合其他菜系的精华，并结合自己当地的实际，形成自己的风格。
其姊妹团子就是拥有鲁菜特点的一道蒸美味。糯米面 包入新鲜的香菇，芝麻油和肉馅。上笼蒸熟即可。蒸熟后的姊妹团子外观白净，细腻油润，鲜香爽口。有着鲁菜的鲜咸口感!
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