百菜不如白菜
白菜可做百菜
白菜由外及里的一层又一层的结构，其中菜帮富含水分和纤维，菜叶最外层偏老，而越往里越是鲜嫩。不同部位的食用方法不尽相同，使得白菜可以胜任许多种烹饪方式。
干锅辣白菜
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1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开，青椒、红尖椒洗净去籽后切片
2、卷心菜洗净，切成大块
3、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜
4、倒入一汤匙白糖，倒入适量的白酒，约两汤匙
5、再次把花椒水烧开，关火晾凉，煮锅里倒入清水，水开后关火
6、把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉
7、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里
8、倒入晾凉的花椒水，盖盖密封后，放置两天即可取出食用
9、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃
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