热气腾腾的香辣烤鱼融合了煎、炒、炖、烤多种烹饪工艺，鲜美的鱼肉和重口香辣的调料搭配，再加上自己喜爱的各种蔬菜，和鱼一起炖烤入味，满屋飘香。这一锅香辣烤鱼，最适合朋友聚会一起谈笑喝酒，吃到盘中只剩鱼骨。
材料
鲫鱼、金针菇、花菜、腐竹、藕片、绿豆芽、黑木耳、黄瓜、郫县豆瓣酱50克、黄豆酱30克、火锅底料100克、孜然粉30克、大蒜、姜片、干辣椒
做法
1、鲫鱼处理干净后肚子塞入3片生姜，倒上料酒腌制20分钟；
2、藕片、花菜、黑木耳提前焯水；
3、炒锅充分预热后，加入植物油至产生油纹，放入鲫鱼煎至表面焦黄酥脆；
4、多用锅充分预热，加入生姜炒香后到入郫县豆瓣酱50克、黄豆酱30克、火锅底料100克、炒出红油；
5、加入干辣椒、大蒜、30克孜然粉；
6、加入600毫升的水煮开；
7、铺上金针菇和腐竹；
8、放入煎好的鲫鱼；
9、再铺上剩余的菜；
10、盖上锅盖，利用多用锅的烘烤功能，1600瓦大火烘烤约10分钟；
11、再转800瓦焖5分钟左右，加入半勺糖调味；
12、最后撒上香菜，麻辣烤鱼就完成了，咸香开胃，超级下饭，自己做的比外面卖的更健康美味！
自己做更健康
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