前几天吃到了一种十分清脆可口的蔬菜，应该说是一种瓜类，长得像西游记里面的人参果一样，被人们叫做佛手瓜。听说这种瓜还可以当做水果生吃，第一次吃到它的我就开始喜欢上了。
佛手瓜长得青青绿绿的，形状还十分好看，听说还有十分丰富的营养价值。
佛手瓜是一种含水分很多的果实，它的水分含量不比某些水果低。除此之外还含有蛋白质、碳水化合物、维生素c、胡萝卜素等等。让它在众多蔬菜里面脱颖而出的原因更主要的是因为它还含有一种人体十分需要的微量元素，那就是钾。这种元素是保证人身体有动力，肌肉活动正常等十分重要原因，虽然在人体中的含量并不高但是不能缺少。
佛手瓜还还有一种特殊的维生素，叫做叶酸。很多人都知道它是因为知道怀孕的人必须要补充它，如果孕妇身体里面的叶酸含量过低，就可能导致自己或者胎儿出现严重的贫血，导致胎儿发育不良，甚至更严重的疾病。所以佛手瓜是一种对于孕妇来说也十分适合的食物。
现在的人们都越来越知道了微量元素对于人体的重要性，比如说硒，人体对于它的需求量比钾的需求量还要低，但却是万万不可缺少的。硒元素经过人们的临床实验发现，是抗衰老、预防癌症，保持生命健康的一种非常重要的元素。很巧的是，佛手瓜里面正好含有这种元素，所以多吃佛手瓜就可以帮助人们预防衰老，抵抗疾病。
第一次吃了佛手瓜之后，我就深深的爱上了它。这种食物不仅外观好看，口感也十分清甜，既可以素炒，又可以凉拌、涮火锅等等，光是颜色就能让人食指大动，更别说它还有这么多的营养价值了。
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