鸡丁炒疙瘩
材料：面粉、鸡胸脯肉、蒜薹、胡萝卜、豌豆、油、盐、蒜、辣椒酱
做法：1.面粉里加点盐，分次加水，和成较硬的面团，饧30分钟，中间再揉两三次。
2.鸡胸肉切丁；蒜薹掐头去尾，洗净切丁；胡萝卜洗净切丁；青豆洗净。
3.把饧好的面再揉揉，按扁，用擀面杖擀成半公分厚的面片，切成半公分宽的长条，再把每根长条搓成园条，揪成小疙瘩。
4.锅置火上，烧开水，疙瘩放入锅中，煮至8成熟，捞出，过凉水。
5.炒锅置火上，放油烧至5成热，放入用料酒、淀粉腌制的鸡丁，翻炒至变色，盛出。
6.留底油，放蒜片爆香，放入胡萝卜丁、蒜薹丁和鸡丁，翻炒，加入韩式辣椒酱，少许盐翻炒，放煮熟的疙瘩和青豆，翻炒均匀即可。
干煸青椒豆腐
材料：豆腐500克、蒜2瓣、生抽2勺、香菇3个、姜1/2块、青椒1个、鸡粉1勺、植物油适量
做法：1.豆腐切成小块，青椒、香菇切丝，大蒜、姜切成末。
2.热锅热油，把豆腐平铺在炒锅里开始煎。
3.煎至两面金黄。盛到碗里待用。
4.锅里留底油，下如蒜、姜煸炒出香。
5.下入煎好的豆腐调上生抽适量、五香粉小火闷至5分钟。
6.加入香菇丝。
7.最后下入青椒丝大火翻炒，调入鸡粉起锅。
酱油河虾
做法：1.葱姜蒜切末；
2.调味汁：碗里放入蒸鱼豉油（或料酒），生抽酱油，白糖，盐，用少量冷开水调开。
3.锅内多加些油，烧至五分熟时，将虾控去水分倒入，翻炒炸酥大约一两分钟。
4.控油捞出虾放入盆中，顶部放上葱末，姜末，蒜泥，淋上一勺热油。
5.最后将调好的味汁倒入即可。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
