菠萝鸡翅中
材料:鸡翅中 6个菠萝 150g
做法:1.鸡翅中入沸水锅中焯水,捞出备用。
2.菠萝切成小块加适量水入料理机机中打成汁。
3.锅中放少量水,加入糖、酱油、蚝油烧开。
4.加入鸡翅中。
5.大火煮开后,转中小火至汤汁快尽。
6.加入菠萝汁转大火烧开。
7.收汁。
8.装入铺了生菜的盘中,用樱桃点缀。
百合烧肉
材料:百合5个、五花肉500克,葱适量、鸡精少许、老抽10毫升、盐适量、白糖10克、料酒20毫升、生抽15毫升
做法:1.五花肉洗净后切块,入冷水中烧热焯烫后捞出洗净
2.百合拨片清水洗净浸泡备用,葱洗净后切成小段
3.炒锅倒油放入白糖炒糖色,白糖融化微变色放入五花肉翻炒
4.加入葱姜继续翻炒出香味后加入酱油翻炒
5.再加入料酒继续翻炒至五花肉上色
6.加入适量的清水,加盖大火煮开小火焖烧40分钟
7.然后开大火加盐调味,放入百合继续大火烧制10分钟
8.等到汤汁浓稠时关火盛出即可
杏鲍菇炒鸡
材料:鸡胸、杏鲍菇红、绿柿子椒、姜蒜片(或末)。调料,蚝油、盐、香油。
做法:1、鸡肉洗净沥干,顺着纹路切成片,用少许料酒、生抽、干淀粉和油腌一会儿;
2、青红椒和杏鲍菇均洗净切片;
3、锅入油,三四成热时倒入鸡肉炒至发白后盛出;
4、重起锅入油,倒入姜蒜末小火炒出香味;
5、倒入杏鲍菇煸炒,中大火将其炒至略微发软;
6、倒入青红椒和鸡肉,翻炒片刻,其间可沿锅边淋入少许水;最后调入蚝油和少许盐即可
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