黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。各式黄颡鱼菜肴 分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。
黄颡鱼药用价值：
性味:甘、平，微毒。功用:利小便，消水肿，祛风、醒酒。宜食:适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用;适宜小儿痘疹初期食用。
《本草纲目》:
"煮食消水肿，利小便。"此鱼肉质细嫩肥美，刺少肉甜，营养价值极高，常食可行水消肿、祛风除湿。
蒿菜学名野茭白，是最天然的水生蔬菜，可解热毒、清烦渴。这两种食材用来煮汤，虽不似其他鱼汤那样浓厚淳白，但胜在清淡鲜甜，且清火润燥是养生的上佳选择。今天介绍这款蒿菜黄颡鱼汤的做法，快来看看吧！
一、食材：黄颡鱼500克、蒿菜300克、姜片、小葱各、植物油、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉各适量。
二、做法：
1、黄颡鱼从喉下撕开，取出肠管，流水冲洗干净;
2、蒿菜洗净掐成1寸左右长的段;
3、姜片切丝，小葱切长段;
4、汤锅入油，烧至八成热时，下入姜丝小火煸香，转大火，下入黄颡鱼两面各煎1分钟;
5、下入料酒烹香,加入水约至八分满
;6、盖上锅盖，大火煮沸后转小火，再炖25分钟;
7、加盐，转大火煮沸后下入蒿菜;
8、煮至再次沸腾后再煮2分钟关火，加鸡精、白胡椒粉调味，最后撒上小葱段即可。
小贴士：
1、黄颡鱼的鱼肉非常嫩，所以煎制的时候要注意轻轻翻动，不要过于用力，以免鱼身被弄断或者皮肉被铲破，影响美观。
2、加入料酒可去除鱼汤的腥味。蒿菜开锅后下入，不可久煮，以免营养流失。
敬请关注，分享、收藏、评论、转发每日一汤，幸福安康！
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
