很多人对于牛肉都有一种难以忘怀的留恋，因为牛肉的口感和其它肉类的口感是不一样的，相比起来，牛肉会更好吃一点。现在市面上卖的牛肉多种多样，有的牛肉比较新鲜，也就是直接挂在肉铺里的那种，有的商家为了能够长久保存牛肉就直接把它们做成了牛肉卷冷藏。一般情况下，牛肉卷咱们大多数时候都是用来涮火锅吃，特别是冬天的时候，来点涮火锅牛肉，那别提有多香了。今天咱们说的可不是涮火锅啦，今天咱们要说的是把牛肉卷做成另外到一道美食，就算是以后想涮牛肉吃火锅的时候，把牛肉买多了也不用担心啦。我们就可以把牛肉分出来一点，把它爆炒一下，做成葱香牛肉，这样，我们在吃牛肉火锅的时候就再也不会感到单调了，而且还能同时尝到牛肉的两种口味呢。这款葱香牛肉的烹饪过程非常简单，即使是厨房新手看一遍就能够做出来。

主要食材：一些牛肉卷，一些大葱，半个洋葱，一节胡萝卜，适量的西兰花，适量老抽，一点点盐，适量生抽，适量的食用油。

步骤1：首先，我们来处理一下胡萝卜，把胡萝卜清洗干净后来去皮，然后从中间切开被用刀把四边切平，然后再把它切成方形的片。洋葱切成丝，大葱切成斜片备用。

步骤2：然后，我们就准备做一个酱汁备用。另外准备一个小碗：放入两勺生抽，一勺老抽，两勺水淀粉，一勺白糖，然后用勺子给它搅拌均匀备用。

步骤3：接着，我们来烧一锅开水，加适量的水到锅里，这时候我们开大火把水烧开，水烧开之后先放入一点点的盐，就把胡萝卜、掰好的西兰花放进去。煮熟后把它们捞出来备用。 注意这时候锅里的水不要给它倒掉，我们把牛肉卷放进去开大火煮，牛肉卷刚好煮变色就可以把它们捞出来了。

步骤4：最后，我们另外重新起锅，放入两勺油，等油烧热后放入切好的洋葱和大葱爆香。等闻到香味后放入沥干水分的牛肉卷，然后用锅铲快速翻炒几下以让牛肉充分吸收食材的香味。最后，我们把刚才调制好的那份酱汁一起下到锅里去，并且翻炒均匀后就可以出锅了。

这款葱葱牛肉就制作完成了，不得不说，在吃火锅的时候来上一盘葱香牛肉是一个不错的搭配，虽然说我们在吃牛肉火锅的时候呢就已经吃到牛肉了，可是这牛肉你只用它来涮火锅不觉得特别的单调吗？所以呢这时候我们就可以分出一些牛肉来做成葱香牛肉，这样我们就可以品尝不同烹饪方式的牛肉口感啦。经过精心摆盘后，这款葱香牛肉看上去特别的精美，加上那诱人的牛肉香，满满的食欲感就上来了！感兴趣的朋友也来试试吧。