想吃豆芽？别再去超市买了，自己动手做更卫生更放心

上周下班的路上，遇到一个老奶奶，她的长相和身材都酷似小编的奶奶，于是触景生情，回想起小时候和奶奶在一起的点点滴滴。尤其是小时候我非常喜欢吃豆芽，当时是在农村里，买菜并没有像现在这么方便，于是奶奶便经常在家给我发豆芽菜吃，现在奶奶已经和我天人永别，回想起来当初的豆芽菜真是人间美味。

于是我想自己做一顿豆芽菜，来怀念奶奶，怀念小时候的味道。但是大家都知道，现在市场上卖的豆芽菜，为了卖相好看，很多都含有漂白粉，为了增加产量，甚至含有植物激素，来刺激豆芽的生长，无须多说，漂白粉和激素吃多了肯定对身体不好，尤其是对于婴幼儿来说，考虑到还有一个小不点孩子，于是，小编决定自己按照奶奶的方法发一次豆芽吃。

需要的材料也是相当的简单：绿豆、底部带孔的盆子（没有的话可以用可乐瓶子底部扎几个眼），棉布，下面多久看一下具体的步骤吧。

1、首先把绿豆用水泡上，大约泡24个小时，这时候豆芽会发胀，稍微裂开一点小口，这里注意一点最好不要直接用自来水，因为自来水中含有氯，影响植物的发芽，最简单的方法就是把自来水晒一下就可以了；

2、把泡好的绿豆，放到底部带孔的盆子中，均匀铺开（底部有孔的原因是要能通风换气），上面用一块厚棉布盖好，浇上水棉布要保持水分，在以后的时间中，每天都要给棉布加水，并冲洗一次根部；

3、等芽涨到2-3厘米的时候，要在面部上压一个重物，当然不需要太重，一个盘子即可，这样做的目的是让豆芽受到压力，会长得粗壮，不然会长的细长；

4、等到大概四五天的时候，豆芽就可以吃了，不要长太久，因为豆芽生长用的是豆子内存的能量，如果生长时间太久，只会把营养浪费掉；

5、吃豆芽的时候，把根部的绿豆皮和根摘干净就可以下锅了。

虽然过程毕竟简单，但是这里仍有几点需要注意的地方：

整个操作要尽量避开阳光，因为受到阳光的刺激，植物会形成叶绿素和花青素，这时候发出的豆芽会有杂色，虽然还可以食用，营养成分也不会少，但是会影响口感；

选用的豆子尽量要新的，不要用陈豆子，影响发芽率；

注意豆芽根部不能有积水，否则会烂根，每天冲洗一次根部就可以了；

除了湿度会影响发芽，温度也是重要因素，现在做的话，如果有条件，放在暖气上最好了。

当然和市场上买的豆芽相比，自己做的根须会比较长，这是正常现象，是因为没有加植物生长素的原因。豆芽含有丰富的维生素，和人体必需的氨基酸，但是买的豆芽又不放心食用，自己动手去做，吃起来才更加放心。