作者：zhengliming
做法：煮
口味：清淡
难度：普通
制作时间：30分钟
主料：鲫鱼、
辅料：油菜、蘑菇、姜、豆腐、食油、
调料：食盐、
第1步、鲫鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，擦干水分。
第2步、锅内放油，小火，放入姜片略煎。
第3步、放入鱼，两面都煎至发黄。
第4步、加入没过鱼身2厘米的水，大火煮开，中到大火继续煮20分钟。
第5步、利用煮鱼汤的时间准备辅料，豆腐洗净切块，油菜洗净。
第6步、菌类备好，洗净切好。我用了4种菌类，除了口蘑和蟹味菇我认识，其余两种都不认识。
第7步、煮好的鱼汤浓白诱人。
第8步、鱼取出另放，鱼汤过滤。
第9步、过滤后的鱼汤重新开火煮沸，加入豆腐略煮5分钟。
第10步、加入菌类再煮5分钟。加入小油菜煮熟，调入一小勺盐即可。
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