一、用料
二、自制油条的做法
1、将所有材料揉成光滑面团,一定要光滑了,因为松驰好的面团不能再揉了,以免断筋。
2、面团放容器中盖上保鲜膜,放冰箱松驰一夜（没存图片）
3、将松驰好的面团拉开,可以在䅁板上抹点油或撒少许干粉防粘,擀成均匀的长条
4、切成三厘米左右宽的条形
5、将切好的两片叠加在一起,用筷子在中间压一下,捏着两片的两头拉长,或者扭一扭也可以,但不能拉的过长,根据自家锅大小决定,一定要捏紧两头,不然下锅后会膨胀开。
6、拉成条后迅速入油锅中,油温在200度左右,可以先拿一小块面试试，面团下锅能立即浮上来.油温正好。要不断翻转油条,直至其膨大色泽金黄即可捞出。
7、漏网控油装盘
小贴士：
1、泡打粉最好要无铝的；
2、如果放半个鸡蛋，水的量就增加到135克，液体总量不能变；
3、用酵母发面的，面团只需发酵到两倍大，成蜂窝煤状态即可，其他操作一样；
4、着急吃的，可以温水和面，松弛两小时就行啦。
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