一到冬天，菜市场就成了萝卜、白菜的天下，毕竟这两样都是价格便宜且营养丰富的食材，但是大家也不要忽略了这个食材，价格同样只要几毛钱一斤，营养价值却完全不会输给萝卜和白菜，甚至维生素C的含量比白菜还要高，总的维生素含量比番茄还要高3倍，错过真的太可惜了！这种食材就是被许多人称为“菜王”的圆白菜。

圆白菜在我的家乡被称作“莲花白”，在冬天是最受欢迎的蔬菜，因为价格真的很便宜，买上一颗大一点的也不过三四块钱，随便素炒还是和肉一起炒都很好吃，而且还能泡泡菜配粥吃，或者剁碎了做包子馅儿……总之做法有很多种，买一颗大一点的甚至能做出一桌菜来，真的特别划算！今天跟大家分享的这道【圆白菜炒粉丝】也是我非常喜欢的吃法，做法分享给大家，希望大家喜欢。

【圆白菜炒粉丝】

准备食材：圆白菜1颗，绿豆粉丝1把，线椒1个，干红辣椒几个，大蒜2瓣，植物油、盐、生抽适量

【做法步骤】

1. 圆白菜切成稍宽一些的丝，然后放进淡盐水里浸泡十分钟左右，然后捞出沥干水备用。

2. 线椒洗净去蒂，斜切成段备用；干红辣椒剪成段备用；大蒜去皮后切片备用。

3. 绿豆粉丝提前用温水泡软，然后用剪刀剪成段，以免太长了不好夹取。

4. 锅烧热，倒入适量植物油，油温六七成热的时候下入线椒段、干红辣椒段和蒜片，爆出香味来。

5. 把先前准备好的圆白菜丝倒进去，快速翻炒几下。

6. 把泡好的绿豆粉丝放在圆白菜丝的上面，然后倒半碗清水进去，大火煮开。

7. 用锅铲快速翻炒几下，然后倒入适量的生抽和食盐调味，并翻炒入味，至锅里的汤汁收干后就可以关火了。

8. 出锅装盘，美味的【圆白菜炒粉丝】就做好了。

【小贴士】

1.圆白菜的梗比较难熟也比较难入味，可以切下来放进泡菜坛子里做成泡菜，非常好吃的哦！