冬季的周末，我最喜欢窝在家里的被窝看视频，挖掘各种好玩有趣的博主。

这周末，我又在油管上找到一个可爱的日本博主，“Yuuuma TV”。被吸引的原因，是她的各种食谱~（摆脱不掉的吃货本色）

看简介，是一个日本女生嫁给了马来西亚的丈夫，因为丈夫说华语，所以她的视频也都是说中文的，中国人看完全无障碍。

大家都知道日本女生的持家、贤惠，所以 Yuma 的食谱，都是比较日常的家庭料理。没有大神级别的难度，好上手，又充满了温暖的家庭感。

贝贝最喜欢的，是她近期发布的一个寿喜烧食谱。日本和中国一样，也迎来了最冷的季节，同理于我们的火锅，日本人爱吃寿喜烧取暖。

虽然寿喜烧在国内已经是知名度很高的日本料理了，但还是很少有人会在家里动手做。看完 Yuma 的食谱，你会觉得“啊~也不过如此嘛，自己也能做”。

寿喜烧就是一道简单又好吃的温暖食谱，做法极简单，我在看视频的时候做了功课，打算明天晚上自己动手做，也把功课分享给大家~

首先是食材，Yuma 非常贴心地把每一种调味料都标注了出来。

这一张是食材部分，牛肉片、白菜、金针菇、豆腐、魔芋丝、大葱都是寿喜烧的必备了。豆腐可以是千叶豆腐，也可以是普通的豆腐。

图片里的牛脂就是一块肥牛肉，用来下锅炸出油的，在日本比较常见。因为牛脂比较难买，所以我已经打算用普通的食用油代替~

而经典的寿喜锅搭配里，还会有香菇和胡萝卜，Yuma 在这里没有放，我们可以根据自己的喜好做加减。

接下来是调味料的部分，酱油、味淋、酒、烹大师、白砂糖、水。这里面比较难买的就是烹大师，是日本一种调味料，主要是柴鱼熬成的高汤粉。我打算用昆布高汤来替代，效果应该也是差不多的~

除此之外，还要准备两个生鸡蛋，最好是比较好的、日式的可以生吃的鸡蛋，作为寿喜烧的蘸料。

第一步，就是把所有食材都洗净，切好，放到一个碗里备用。不用切得太小太碎，参考上面这张图就可以。

第二步就是制作调味酱汁啦，把所有调味料和水都放入一个小锅里，然后开火加热。注意，这里不用煮到沸腾，只要所有调料都融合到一起就好了。

接下来就进入下锅的环节了。这种黑色的浅底锅是制作寿喜烧专用的锅，其实家里的平底锅也都是可以拿来使用的。

因为寿喜烧和火锅一样，是边吃边加热的料理，所以适合放在电陶炉/电磁炉上做，我当然是用自家的电陶炉啦~最适合这种小火慢慢扑腾的锅料理了。

首先就是在锅里加油，她这里用的是牛脂，我们用普通食用油即可。

加入大葱翻炒，炒到金黄色，就可以继续下一步了。

加入1/3牛肉，炒到牛肉变色，葱香和肉香都出来，这时候就进入高潮啦~

把所有食材都整齐码上去，淋上酱汁。寿喜烧的汤汁并不多，因为一般是不会喝寿喜烧的汤的，主要是吃菜。所有这一步，汤汁不会像火锅或煲汤一样多，这是需要注意的。

接下来就是等待寿喜烧慢慢熬煮啦，大约等到食材都软了、熟了，就差不多了！

这个时候，汤汁的味道就上来了。轻轻搅匀，能闻到寿喜烧的香味。最后就是再放入剩下的牛肉片，寿喜烧就完成啦~

吃的时候打两个生鸡蛋，把食材放入生鸡蛋里蘸着吃，是日本人喜欢的吃法。能吸收鸡蛋的甜味，让菜有了特殊的口感~

改天，你也在家来一锅？