方子来自台湾名厨郭主義师傅的，据说是粉浆的黄金比例，口感非常Q且好吃，外脆内软。
蚵仔煎食材介绍
小生蚝肉500g，地瓜粉150g(蕃薯粉)，太白粉75g，粘米粉35g，水550ml，盐1.5茶匙，胡椒粉1茶匙，麻油1汤匙，生菜适量，葱花适量，玉米油适量，
蚵仔煎的做法步骤
1、小生蠔洗净，沥干水份，葱切葱花，生菜切粗丝。(也可以放韭菜和其他易熟的绿叶菜)
2、粉类，盐，胡椒粉，香油加水拌匀至无颗粒。(粉会沉底，每次舀的时候都要搅拌一下。)
3、平底锅热油，把蠔肉放入煎一下。
4、舀入粉浆。
5、撒上葱花和生菜，煎至底部金黄。。(此时也可以打上一个鸡蛋，我忘了，吃的时间才醒过来。
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