冬季养生，要常吃点蔬菜，而木耳就是不错的选择，木耳搭配腐竹，更是作用明显。木耳炒腐竹是非常清淡的素小炒，别看是素菜却非常鲜美，它能清理体内垃圾，还能增强免疫力、健大脑，实在是值得推荐的一道菜。
众所周知，腐竹是豆制品的营养冠军，蛋白质含量非常高，而且腐竹中含有的卵磷脂有助去除附在血管壁上的胆固醇，可防止血管硬化，保护心脏，预防心血管疾病。
木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。还有木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。此外，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
推荐做法
1、腐竹提前凉水泡软，斜刀切成段，木耳提前泡软，洗净撕成小块，尖椒切小块，红椒切小块
2、锅内放油，爆香葱花、蒜片，放入腐竹，翻炒1分钟左右
3、加入木耳，尖椒，红椒炒至断生，放盐调味
4、倒入水淀粉，勾薄芡，翻炒几下即可出锅
这木耳和腐竹的药用价值还真不容小觑，简简单单的两种常见小时才在一块竟有如此的功效，实在是现代人生活中必不可少的养生食物啊。
（图片来源于网络）
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