天气再一次降温了，天也越来越冷了，我们这里都下起雪了，前些日子还穿的衬衫，但是现在已经穿起棉袄了，不过还是冷，但是虽然冷家家户户基本上都有暖气，在家里还是非常暖和的。在冬天里吃肉，大多人都已经习以为常了，但是我今天就教大家一个别的肉菜的做法，孩子们非常喜欢吃。那就是把排骨，猪肉，还有鹌鹑蛋红烧，这三种食材搭配在一起红烧不仅味道非常香，而且营养价值还非常的丰富。这道美食排骨吃起来，它的肉质很有嚼劲，越吃越香，还有鹌鹑蛋，鹌鹑蛋吃起来则是鲜香入味，一口一个非常的好吃，再加上五花肉一起焖，这道菜的口感吃起来不但不柴，而且更香了，冬天吃它，真是能量爆棚。不过排骨的价格则有些贵，十几多块钱的排骨也就一点，再搭配十块钱左右的五花肉，还有十块钱左右的鹌鹑蛋一起，这道菜做起来也就差不多30块钱，是有些贵的，但这里面的营养是非常高的，所以是值得的。排骨的蛋白质非常的丰富，而鹌鹑蛋有“动物中的人参”美称，能补益气血，强身健脑，这道菜整体搭配吃起来不但好吃还营养，天气越来越冷了，要多做给孩子吃，孩子吃了身强体壮，下面我们一起来看看做法吧。

做这道美食需要准备的食材有：排骨、猪肉、鹌鹑蛋、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜片、葱、油、盐、生抽、蚝油还有料酒。我们首先把食材准备好，然后就开始做。首先我们先把鹌鹑蛋煮熟，然后将皮给剥去，放在干净的碗里备用，然后再将排骨给洗干净，泡二十分钟左右把血水清洗干净之后备用，将猪肉也洗干净，然后切成块备用。然后放上炒锅，将锅烧热，在里面，倒入凉油，放入冰糖，然后开始炒，直至把冰糖炒融化，炒出糖色。炒出糖色之后将洗干净之后的排骨放入锅中煸炒，然后将猪肉也一同放入里面，翻炒均匀，直到肉块上好色。到看到表面微微焦黄的时候加入水，再将八角，桂皮香叶，还有葱段一起放入里面，然后加入一勺生抽还有一勺蚝油，然后再加入入一些料酒，翻炒均匀。将火调成大火，把汤汁给煮开，然后倒入鹌鹑蛋翻炒均匀，然后盖上盖子焖煮四十分钟左右，然后大火收汁，再加入少许的盐调味翻炒均匀就做好了。然后我们就可以出锅，盛盘端上桌了。

在这里要提示一下：如果孩子能吃辣的话，可以加一点辣椒，还有最后放盐的时候不需要多放，因为配料中已经有适量的盐分了。喜欢的朋友们赶紧在家做给孩子吃吧。