众所周知，中国分为南方和北方，一般南方以水稻为主，北方以面食为主，但是随着时间的发展南方也有很多的面食，但是要说到出名的几种面食还是北方的比较多。
1. 兰州拉面
这个的名气不用多说，不光是味道好，制作过程也是很赏心悦目，评价一个师傅制作拉面的水平，肯定有其拉面时候的技术含量。拉出来的拉面劲道，加上牛肉。冬天来上一碗，感觉浑身都暖和了。
2. 刀削面
刀削面和拉面一样都是极为考验厨师技术的。只不过拉面是拉，刀削面是飞快的削出一片片薄薄的一碗面。来自于山西的特色美食，不得不说，山西的面食文化还是很浓厚的。
3. biangbiang面
是陕西的一道特色面食，这种面的面条是宽面，加入调料后即可食用。味道鲜香，有种凉皮的感觉。
4. 烩面
这是一种比较养生的面条，是的，你没有听错，养生。是用骨头炖出来的高汤做汤底，里面还加上了很多的肉啊、蔬菜之类的，很适合拿来做早餐。
5. 重庆小面
这个吃过的人还是很多的，重庆的面，自然味道麻辣鲜香。看上去上面就飘着一层的红油。吃着又辣又香。
6. 热干面
热干面可以说的上是武汉的一个招牌了，是一种干拌的面条。味道也是很浓郁的。适合重口。
7. 杂酱面
是一种来自于老北京的特色美食，一直到现在依旧是很多人的心头爱，上面有很多的酱料，再加上黄瓜和萝卜丝，适合拿来做早餐。
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