在绿叶蔬菜匮乏的冬季，水灵多汁的白萝卜算是不可多得的应季食材了。不过白萝卜的 ‘ 辣味 ’ 挺招人厌的，想要让白萝卜乖乖入菜并且变得好吃，自然需要些小技巧。除了焯水外，利用干贝等天然食材来搭配也是不错的选择。干贝富含的鲜味氨基酸不仅可以给菜肴提鲜，并且还能掩盖白萝卜那股呛人的味道。今天分享一道用白萝卜和干贝等食材煎制的小饼。煎的微微焦脆的外皮配上香软的口感，既美味又营养，当早餐或配菜都不错哦！

来一碗热乎乎的粥配上可口的小饼，一家老少都会吃得很满足 ~

� � 视频观看步骤更直观

播放

本期背景音乐：Daniel Ledwell - Little River Run

干贝萝卜饼

食 / 材

白萝卜 300g

中筋面粉（普通面粉） 60g

鸡蛋 1 个

干贝 25g

小葱 1 根

植物油 适量

工具：平底锅、擦丝器

熟练耗时：30mins

参考月龄：11 个月及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

将干贝放入清水中，泡发变软。

- 2 -

白萝卜削皮，用擦丝器擦出细丝。

- 3 -

把泡软的干贝撕成小条。

- 4 -

小葱切花。

- 5 -

磕一个鸡蛋，打匀。

- 6 -

把蛋液、葱花、干贝丝和中筋面粉倒入搅拌碗里。

中筋面粉（普通面粉）也可以用低筋面粉或高筋面粉代替，口感上会有些差异。

- 7 -

充分搅拌均匀。

- 8 -

热锅加油，倒入面糊，铺平底部。

- 9 -

小火煎约 5 分钟，至底部凝固。

- 10 -

关火，往锅里倒扣一个较大的平盘，按稳后深吸一口气，顺势将锅 180 度翻过来，让面饼落在盘子上。

这个小技巧适合面饼较大，不便于用锅铲翻面的时候。

- 11 -

重新热锅，在锅底刷薄薄一层油。

- 12 -

把盘子里的面饼平移入锅里，正好让没有煎到的那一面朝向锅底。

- 13 -

盖上锅盖，小火焖煎约 6 分钟即可。

- 14 -

出锅后切成小块，就可以食用咯 ~