【油煎鸡腿肉】无论大人或小孩都喜欢吃。由于分量较多，也较好看，因此许多家庭都把它做为带便当的主菜。
主料：鸡腿肉。
辅料：生菜、 葱、姜、蒜、辣椒、白芝麻、盐、料酒、蚝油、老抽、番茄酱、白糖、鸡精、白胡椒粉。
做法：
1、 切好葱，姜，蒜备用。
2、 鸡腿清洗干净。
3、 鸡腿上切一刀，把骨头剔出来。
4、 鸡腿去骨后，在内层横着切几刀，不要切断！
5、鸡腿肉让在干净的碗内，加入葱、姜、蒜、料酒、盐、白胡椒粉、番茄酱、蚝油腌制。
6、 搅拌好后腌制一个小时左右。腌制越久越有味。
7、 碗内加入料酒，白糖，老抽，清水2大勺调匀。
8、 锅内倒少许油，把鸡皮那面先朝下煎至微黄。
9、 煎好后再翻面煎，两面都煎好后，把调好的料汁倒入。
10、 盖上锅盖，中火烧两分钟左右，汤汁浓稠后关火。
11、 再撒上点白芝麻，更有香味。
12、 一顿香喷喷的爱心饭就做好了。
温馨提示：
1、小心不要割破手呢，骨头不要扔掉，可以煲汤用。
2、 容易入味，容易熟。
3、记得腌制越久越入味。
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