土豆炖牛肉这道家常菜，现在看起来再平常不过，不过说出来可能大家不太相信，它其实是一道具有传奇色彩的匈牙利菜，原名“古拉希”，在欧洲的知名程度不亚于“北京烤鸭”，因为一些有趣的原因，在60年代才开始逐渐走进中国百姓的餐桌，并迅速风靡。

牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，并且其组成比猪肉等更接近人体需要，能很好的提高机体抗病能力，增强免疫力，冬天气温多变，经常食用牛肉有暖胃、补气、强筋骨的作用，是冬季里最值得食用的肉类之一，很多健身人士也把牛肉当成第一选择，因为牛肉中的肌氨酸含量比任何食材都高，对增长肌肉、增强力量特别有效，因为脂肪含量低，吃多了也不容易发胖。土豆炖牛肉营养均衡，容易消化，能很好的补充营养，无论是男人想强健体魄，还是孩子想增强免疫少生病，多吃点都是极好的，牛肉唯一的缺点就是贵，价格一直在涨，昨天去买已经35一斤了，不过再贵也要吃，谁让这寒冷的冬天这么快又到来了呢？

土豆炖牛肉

主料：牛肉一斤

辅料：土豆一个、小葱三根、姜一块、香叶三片、红辣椒四根、八角两个

调料：生抽两勺，酱油两勺、料酒三勺、黑胡椒粉一勺、糖半勺、盐适量

第一步处理牛肉，牛肉简单清洗一下，冲洗掉一些血水，切成麻将块大小，不能切的太小，因为做熟以后牛肉会缩水不少。这牛肉切开以后，我觉得我35一斤买的一点也不亏啊，这看起来品质非常高啊，做土豆炖牛肉是不是有点可惜了。

第二步锅内加少许的油，烧至六成热后，加入牛肉块、香叶、八角、干辣椒、姜丝翻炒3分钟至牛肉全部半熟变色后捞出备用。

第三步锅内剩下的油不要倒，直接把切成滚刀块的土豆倒入锅中，炒至表面半透明状态。

第四步把炒牛肉的所有食材包括配料、土豆，一起倒入电饭煲中，加入三根打结的小葱、一些陈皮，加热水至刚刚淹没食材，加入两勺生抽、两勺酱油、三勺料酒、一勺黑胡椒、半勺糖，用煲汤功能，小火慢煲2个小时。

第五步，因为牛肉的品质和部位不同，出锅前夹起一块尝尝，软烂后就可以加盐出锅装盘了。这样一锅特别过瘾，营养丰富的土豆炖牛肉就做好了。

市井说：牛肉好不好吃，关键还是得看牛肉的品质，我这次买的牛肉就真好，有雪花牛肉的感觉，看起来是瘦肉，但入口完全不柴，吃一块口齿留香，一点也不腥，完全没有提前焯水的必要。这道菜不怕炖的时间长，但要注意不要用大火，小火慢煲，才能做出最佳的滋味。吃好玩好，明天见！

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