豆腐用上这做法，米饭最遭殃，给红烧肉都不换，一冬天都吃不腻！豆腐是以健康著称的一种食物，豆腐在烹饪的时候十分神奇，能够做出你想做出的任何味道。豆腐的种类大致三种，一种是卤水豆腐，比较硬。二是用石膏豆腐比较松软。三是内酯豆腐，比较软嫩。
我们要选择较为硬实的豆腐，这样在烹饪的过程中比较不容易碎，能够保持完整的形状。将豆腐切成方块，裹上薄薄一层玉米淀粉，然后在平底锅中煎炸，以获得最大的松脆度。然后将其放入自制的红烧酱汁中，无论配上热乎乎的米饭还是清爽是炒蔬菜，一顿轻松而美味的晚饭就完成了。
照烧豆腐
准备食材：
·一块坚实的豆腐
·少量玉米淀粉
·少量植物油
·一小块姜
·一个洋葱
·一小棵葱
·少许酱油、老抽/红烧酱油
·少量红糖
·少量香油
·少许温水
·蒸米饭
·烤芝麻（可选）
做法：
将姜切末，葱切碎，洋葱切小块。
用吸水纸擦干豆腐表面水份，切成小块。
将少量玉米淀粉放入碗中加少许水，并将豆腐块放入碗中裹上薄薄一层淀粉。
不粘锅中放油，用中火加热，将豆腐块加入锅中，四面煎至金黄色。从锅中取出豆腐并放在一边。
少许油，将生姜加入锅中，爆香后加入洋葱，炒2-3分钟。
然后加入少许酱油，老抽，红糖和芝麻油，烧至沸腾，将剩余的水淀粉倒入。
然后倒入煎好的豆腐，进行收汁，直到酱汁变稠。
最后撒上葱花，一盘色泽鲜艳而又美味的照烧豆腐就完成了。
在米饭上摆上豆腐，再淋上剩余的汁，可以撒上一些烤芝麻，一碗照烧豆腐盖饭就做好了。
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