宗客网小编现在还记得，贯穿童年始终的就是鸡蛋，小时候在外婆家，外婆养了好几只鸡，每次一下蛋外婆就忙不迭的收起来，说明天又可以给囡囡蒸鸡蛋咯，长大后我每次期末考试前，也要给我蒸两个蛋，寓意考100分。

长大后，自己会做饭了，就老给外婆蒸鸡蛋，外婆也喜欢吃，我便变着花样蒸，正值宗客商城上新鲜的土鸡蛋到了，琢磨着给大家分享三道蒸鸡蛋的秘方，适合在家里小聚的时候露一手哦~

材料：虾仁5克、青豆粒5克、火腿5克，鸡蛋白100克、花生油10克、盐10克、味精5克、清水少许。

宗客网小厨娘开课啦：

1、虾仁切粒、火腿切粒。鸡蛋白加清水、盐、味精拌在一起，倒入深一点的碟内。

2、蒸锅烧开水，放入原料，用小火蒸8分钟拿出，烧开油淋入原料上即成。

材料：鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙，蚝油两大匙，熟白芝麻适量。

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1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。

2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。

材料：明虾、鸡蛋，葱、料酒、盐、生抽、生粉

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1. 明虾入冰箱冷冻，冻半小时左右，这样虾壳比较容易剥，剩个尾巴，把泥肠挑掉，清洗干净。用盐、料酒、生抽、生粉腌制一会。

2. 鸡蛋两个，温开水，和鸡蛋的比例1：1，想嫩滑一点，可以适量再加点水

3. 鸡蛋里放点盐、料酒、一点点生抽，少一点，不然颜色会深，打散，跟水混合，用筛子过滤两遍，这样蛋会更滑嫩，放入盆里

4. 盖上保鲜膜或用盖子盖起来，水滚后上锅蒸4～5分钟，蛋液有点凝固了，然后轻轻放上处理好的虾，再蒸个5～6分钟，闷一小会，就好了

5. 出锅淋上豆豉鱼油，撒上葱花。

宗客网依托宗祖文化概念体系，秉承“匠心、坚守、传承”的追求，始终致力于开发源头宗地、挖掘宗祖产品，弘扬宗祖文化。即使是小小一颗蛋，也要吃到健康的、有机的好鸡蛋，只有这样才能让家里的老人们感受到真诚的爱意哦~