很多人见到猪蹄以后虽然口水直流三丈，但还是会莫名的发怵，总觉得吃一个猪蹄一定会肥三斤，殊不知猪蹄有超足的胶原蛋白，而脂肪含量并不高。所以扔掉无谓的恐惧，做一份红润紧致，弹嫩多汁的红烧大猪蹄，尽情的大口吞下满满的胶原蛋白，享受着软糖般的猪蹄筋和滑嫩的肉皮，配上浇满肉汁的米饭。
➤ 猪蹄中富含的胶原蛋白对防止皮肤干瘪起皱、增加皮肤弹性，延缓衰老和促进儿童生长发育具有重要功效。
【食材】猪蹄 500克大葱 半根姜 1块八角3个桂皮1块生抽1汤匙
老抽 1茶匙料酒 1汤匙 冰糖10克 花椒3克
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量一般少于5克根据个人口味添加）
【小贴士】1. 猪蹄一定要冷水焯水，才能把血水逼出来。2. 晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血液黏度。3.
【做法】
1. 猪蹄冷水焯水
2. 切葱花，姜切片
3. 锅中热油，倒入葱花、姜片、花椒小火爆香
4. 倒入猪蹄翻炒，炒至表面微黄
5. 倒入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀
6. 倒入没过猪蹄的热水
7. 倒入桂皮、八角
8. 大火烧开后盖上锅盖，转小火炖一个小时
9. 美味的红烧猪蹄就做好了！
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