谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。冬至是我国很重要的节气，冬至吃饺子也是一项生活传统，这道“紫气东来”不光在颜色上是一团紫气，馅也是用亲民的大白菜做成的，吃了这个饺子，冬天再冷也不会冻掉耳朵，哈哈~
紫气东来白菜水饺
难易程度：初级
制作时间：40分钟
食 材：白面团：面粉200g，清水110ml。紫面团：面粉200g，清水110ml，紫甘蓝半个。饺子馅：虾仁250g，木耳100g，白菜半颗，葱姜适量，盐适量，生抽适量，香油适量。
制作方法
▲1. 紫色面团制作：紫甘蓝洗净切成丁，放入料理机，加入110ml清水，启动料理机榨成汁。
▲2. 榨好后过滤一下。
▲3. 面粉和紫甘蓝汁倒入容器中，和成面团，盖保鲜膜醒20分钟。
▲4. 白面团和好盖保鲜膜醒20分钟。
▲5.饺子馅材料分别洗净，虾仁剁成泥，木耳切成小丁，白菜剁碎去掉水分。
▲6. 处理好的食材放入容器中，加入适量的盐，生抽，香油。
▲7. 按一个方向搅拌均匀后备用。
▲8. 醒好的面团搓长。
▲9. 紫面团擀成一个扁长椭圆，把白面团包入。
▲10. 中间捏紧，捏完整，两头开放。
▲11.切成小剂子。
▲12.按扁。
▲13.擀成圆形饺子皮，饺子皮要擀得薄一点。
▲14.包入饺子馅，对折，中间捏紧，两个手食指放一起，饺子放食指上，用两个大拇指往食指上推，双手一挤，饺子就包好了。
▲15. 白菜包裹着虾仁，做出的水饺汁水满满，好满足……
小贴士：
减脂菜品全部少油少糖，但也要控制摄入量，告诉你“吃掉的都要还滴！”
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