外表酥柔焦香，内里松软鲜嫩
豆腐从诞生到兴盛，一路走过2000多年，随着中外文化的交流，豆腐不但走遍全国，更是走向世界，它就像中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。
除了麻婆豆腐，最受大家喜爱的就是煎鸡蛋豆腐了，豆腐比较嫩，用蛋液包裹起来再下油锅煎，这样的制作方式，使得豆腐不容易散，也使鸡蛋融入了豆腐的清香。而且豆腐和鸡蛋的营养价值都很高，两者的搭配简直完美。
我喜欢多花点时间慢慢煎，煎得老一点，让它的颜色变成金黄色，小朋友看了爱吃，大人也爱这种喷香的口感。煎豆腐是很多人离开家后最为思念的家常菜之一，外面酥脆内里滑嫩，却又是一道简单到无论你在世界的哪个角落你都能做得出、又吃得上的家乡味道食材：
步骤：
生抽、醋、辣椒油、香菜、葱花、蒜末调成酱汁备用
豆腐切片，依次沾取淀粉、鸡蛋液（1/2）
豆腐切片，依次沾取淀粉、鸡蛋液（2/2）
下油锅煎至金黄即可，浓浓蛋香的豆腐蘸上香辣的酱汁那叫一个满足
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