作为一个在吃货界混迹多年的老油条，这么多年来，多多少少也吃出来一些心得和体会，估计完整的写出来都可以出书了，哈哈哈，今天就来给大家普及一些知识，这是我无意中发现的，希望有更多人能看到。
现在的人都很忙，速食类的食品越来越受到欢迎，有时候从超市里买一点速冻的饺子和汤圆什么的，回家一煮就是一顿饭，省事又快捷，但是你在买这些速冻食品的时候要注意了，一定不要买那些有着厚厚冰渣的食物，因为这些食物都是在常温下解冻了之后，又重新冰冻上的，吃的口感先不说，重要的是还存在安全上的问题。
在通常的情况下，这些冷冻的食物会在工厂进行速冻处理，在运输的过程中也是全程冷链运输到超市，这样的冷冻食品表面不存在冰渣，吃进肚子里是没有安全问题的，但是现实的情况却不是这样的，总有些速冻食物会因为各种原因被解冻，到达超市后又重新冷冻，然后食物表面结出了冰渣，这样的食物会给人们留下中毒的隐患。
以我说，超市里冰柜中的速冻食物，有冰渣的尽量不要买，更不要贪小便宜。这些食物在加工到超市的整个过程中都需要冷链，这是为了在极低的温度下，能有效的抑制细菌的繁殖，但要杀死细菌只能通过煮熟的方法来进行。
但是，如果你在运输或者其他过程中解冻了，细菌的繁殖速度就会慢慢加快，导致食品变坏，产生有害物质，买回家以后煮熟虽然可以杀死细菌，但是这些有害物质去消灭不了，不管在味道还是安全方面都受到了影响。
我也不是不让大家去买冷冻食品，如果你买回家的冷冻食品当天没有吃完，你可以放锅中炒制一下做成半成品再进行冷冻也是可以的。
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