冬天，我们在吃饭的时候，饭桌上肯定是少不了一些泡菜的，像什么辣白菜，酸豆角，泡萝卜，腌黄瓜，这些都是家家必备的，可以这么说没有这些泡菜是真的吃不下去饭，总是感觉像少了点什么似的，我们家从我小的时候就开始吃这些泡菜，都已经吃习惯了，爷爷奶奶他们吃了几十年了，每天都在吃，从来都没有间断过！

奶奶今年已经65岁了，在奶奶十几岁的时候就已经开始吃这些了，据奶奶回忆说那个时候生活条件特别不好，大米都吃不少，而且奶奶的那个年代还在生产队上班，每天挣着公分，十五六岁的时候奶奶就已经下地干农活了，家里那个时候就支持苞米面的大饼子！

没有菜吃也，后来奶奶的妈妈就在地里种萝卜，然后长成的时候，就拔下来做泡菜，一边吃着大饼子一边吃着咸菜，每天就这样的锅中鹅，后来奶奶和爷爷结婚了，那个时候的条件比之前要好多了，也许是因为奶奶吃惯了萝卜泡菜，每次做的时候都会做出好多，爷爷全家也都爱吃！

每次吃饭的时候，饭菜还没有上桌呢，泡菜倒是先上桌了，后来年代越来约好了，调料也除了好多，之前最老的调料也买不到了，估计有可能是被心上市的调料给击垮了吧，之前的都是简单的包装，而且简价格都非常的便宜，现在的经过社会的发展和进步，我们吃的用的还有调料也都进步了，奶奶就换了一种新的做法，没想到比之前的还好吃，爸爸妈妈还有都喜欢吃！

后来我一点点的长大了上了大学，每次一回家我都会带到学校去，吃饭的时候就拿出来，就连同学都说哈好吃呢，前今天我放假回家，看见奶奶正在做泡萝卜呢，我赶紧进屋拿起笔和纸记下来，想着有一天自己做着吃，奶奶一边做一边说，白萝卜两根市场有卖的，然后洗干净把皮去掉，之后把泡萝卜的汁兑出来，白糖，桂花香醋，酱油比例是1：0.5：0.5奶奶用的是一斤糖，半斤醋，半斤酱油！

酱萝卜切成两半，再把两半切成四半，把中间的心去掉，然后将萝卜翻过来顶刀切，一片片的，切好的萝卜要用盐腌上，大约一个小时后左右，将萝卜冲洗干净，控干水分，放在已经兑好的只里面，喜欢吃辣的就放点泰椒圈就去，3天以后就可以吃了，咬上一口非常的脆，都能听见声音，还有吃完之后汁不要扔掉，还可以继续使用！