冬季是个吃羊肉的好季节，

羊肉性温，具有很好的滋补效果，

所以就算冬季的羊肉会涨价，

大家还是会花钱去买，

因为冬季不吃羊肉，

就感觉冬天都白过了呢！

一只羊的身上有很多个部位，

虽说都是羊肉，

但是因为部位不一样，

所以口感也不一样，

适合做的菜也不一样！

下面介绍

这3个“部位”的羊肉给大家！

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羊脖

很多人对羊脖有个误解，觉得它就是一圈骨头，没啥好吃的，但其实这个部位的肉真的很嫩，很适合用来炖煮，能够吃到肉肉间那种粘牙的角质，骨头边还有很多筋络，啃起来很有味道，羊脖子中间还有一段乳白的骨髓，舌头一卷就可以吃到！

虽然羊脖子上面没有很多肉，但是喜欢啃骨头的人很喜欢这个部位，肉铺老板说买这个部位的人少，因为觉得没啥肉不划算，但其实这块肉是很值得，价格偏低，肉质鲜嫩，口感丰富，炖汤很合适，专门来买这个部位的人，要么就是大厨，要么就是同行，因为一般人不知道它的价值所在~

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羊肋排

羊肉铺最火的就属羊肋排了，这个部位能炖能煎能烤，怎么做都好吃，光是看着这个造型就感觉自己的口水都要掉下来了！

这里的肉肥瘦相间，质地松软，拿来烤的时候能够看到滋滋的油从肉里面渗透出来，特别勾人食欲~羊肋排比较适合做硬菜，蛮适合过年的时候吃的，出锅后随便摆个造型，就给人一种高大上的感觉，拿来招待亲戚朋友还蛮上排面的~

肉铺老板说临近过年了，买羊肋排的人变多了，要早早过来才有的买！

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羊蝎子

大名鼎鼎的羊蝎子火锅听过没有，光是听着这个名字小编就忍不住流下了口水，因为真心很好吃~羊蝎子就是羊的脊骨，一节一节的，看着像蝎尾一样，所以就叫羊蝎子！

羊蝎子的肉比羊脖子还要少，但是肉质却非常细嫩，放到火锅里煮着吃，别提多有味了！然后再用煮过羊蝎子的汤来煮白菜萝卜粉丝什么的，第二天都不用做菜了！

不过就是因为这里的肉有点少，一般人很少会去买羊蝎子吃，肉铺老板讲，很多时候他会把羊蝎子留下来自己吃，不过也会有顾客问他买羊蝎子，一般不是大厨就是同行，因为很懂行啊！

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