天气转热，很多人开始在家里准备一些凉白开

然而，白开水看似简单透明

但是关于它的疑思，似乎从来就没断过

就像“开水的保质期是16小时”这个问题

成功地引起了小移的注意

不过，不查不知道，一查才知道问题没有这么简单

1、隔夜白开水中有致癌物？

答案是：没有

致癌物质不会凭空产生

传言“白开水存放三天后会产生致癌的硝酸盐”

但人们最担心的致癌物亚硝酸盐

是不可能存在于只有矿物质和微量元素的水中的

即使水放了再长的时间也不会

由于现在人对“化学元素恐惧症”的存在

让水都蒙受了不白之冤

2、水可以反复烧开喝吗？

答案是：可以，但少喝。

只要能保证水质的来源或者煮水的工具

是符合安全质量标准的

理论上水即使煮沸多次，也不会产生致癌物质

无论国内或国外，均没有科学依据表明“千滚水”致癌

但从健康生活来说，建议尽量少喝。

3、隔夜水中的异味是什么？

答案是：二氧化碳等杂质。

很多人注意到，喝隔夜的白开水

和平时正常的味道不太一样

是不是隔夜水变质了呢？

其实主要原因是白开水暴露在空气里的时间一长

会有空气中少量的二氧化碳融入其中

从而改变味道

虽没有致命危害，但隔了几天的白开水易被细菌污染，还是不喝为宜。

4、水壶内的白色水垢是什么？

答案是：矿物质。

烧开水的壶内壁上会结厚厚的白色水垢

这是矿物质存在的表现

所以从这个意义上讲，白开水也是一种“矿泉水”

其实这类矿物质和微量元素在水中含量非常少

对人体所需矿物质的补充不会带来大的影响

一般人体所需要的矿物质是从其他饮食中获取的

5、开水保质期只有16个小时？

答案是：差不多。

水在烧开的过程中会杀死很多致命微生物

但是在开水的温度下降时

各种微生物会继续进入白开水中繁殖

在空气中暴露的时间越长，微生物细菌的数量就会越多

水质就会越差，对身体的危害就会越大

可能没有16个小时那么准确

肠胃脆弱的人或者小孩子，最好喝新鲜的白开水

6、水烧开多长时间后再关火？

答案是：2～3分钟。

平时烧开水，把水中的微生物杀死

将水烧开是最好的灭菌方法

但水中微生物的排泄物

尤其是致病菌被杀死后所释放出来的内毒素

在100℃是不能被杀灭的

因此应在水烧开2～3分钟后再关火