鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
适用于水煮、油炸、铁扒，今天就跟着小编做一款爆炒鱿鱼。
食材：新鲜鱿鱼三条、里脊肉100克、红椒两个、青椒两个、料酒、水淀粉、姜、大蒜、蚝油1匙、生抽1匙、盐适量。
1.先给鱿鱼的内脏黑皮撕下来。
2.再给鱿鱼须切成小段。
3.鱿鱼一分为二的切开，摊平。
4.用刀轻轻切出纹路，不要切断
再从逆向切出一样的纹路。
5.然后切成小块。
6.用料酒和姜腌制鱿鱼十分钟。
7.锅里烧开水放腌好的鱿鱼氽烫，倒入锅中鱿鱼卷成起来就捞出备用。
8.一块里脊肉切丝，放水淀粉、盐腌制备用。
9.取一口锅烧热锅倒入油放姜丝炝锅倒入腌制好的肉丝炒的断生。
10.倒入青椒丝、红椒丝翻炒几下。
11.倒入刚才氽好的鱿鱼，放入大蒜，放点盐、生抽、蚝油调味起锅装盘。
营养丰富爆炒鱿鱼起锅了。
小贴士：１.脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。
2.鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
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